Ceker Ayam Pedas Manis Lezat
Ceker Ayam Pedas Manis Nikmat Sempurna untuk Camilan Larut Malam
Mengidamkan ceker ayam untuk camilan larut malam? Resep ini cocok untuk Anda! Dibuat dengan saus pedas dan manis yang seimbang sempurna, ceker ayam ini sangat adiktif. Kami juga akan menunjukkan cara membuat bola nasi sederhana namun mengenyangkan untuk melengkapi hidangan ini.
Persiapan Ceker Ayam- 12 potong ceker ayam utuh, dibersihkan
- 2 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
Saus Pedas Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm sirup plum (maesilcheong) atau sirup jagung
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm oligo당 (oligosakarida) atau sirup jagung
- 1 sdm gula
- Sejumput lada hitam
Bola Nasi Mengenyangkan- 1 porsi nasi matang (sekitar 200g)
- 3 sdm mayones
- 2 sdm minyak wijen
- 4 lembar rumput laut panggang (kim)
- 3 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 buah acar lobak (danmuji), potong dadu kecil
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm sirup plum (maesilcheong) atau sirup jagung
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm oligo당 (oligosakarida) atau sirup jagung
- 1 sdm gula
- Sejumput lada hitam
Bola Nasi Mengenyangkan- 1 porsi nasi matang (sekitar 200g)
- 3 sdm mayones
- 2 sdm minyak wijen
- 4 lembar rumput laut panggang (kim)
- 3 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 buah acar lobak (danmuji), potong dadu kecil
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membilas ceker ayam utuh di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran atau kotoran dari permukaannya. Memastikan ceker ayam bersih adalah langkah pertama yang penting.
Step 2
Periksa ceker ayam dari cakar yang tajam. Jika ada, potong dengan hati-hati menggunakan gunting dapur atau pisau. Ini membuatnya lebih mudah dan aman untuk dimakan, terutama untuk anak-anak atau orang tua.
Step 3
Masukkan 12 potong ceker ayam bersih ke dalam panci dengan air yang cukup untuk menutupi mereka. Tambahkan 2 sendok makan arak masak (mirin atau cheongju) untuk membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Rebus hingga empuk.
Step 4
Saat ceker ayam direbus, siapkan sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 1 sdm maesilcheong (atau sirup jagung), 1/2 sdm minyak wijen, 1 sdm oligo당 (atau sirup jagung), 1 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan halus.
Step 5
Setelah ceker ayam empuk dan sedikit melunak (biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit), tiriskan sepenuhnya menggunakan saringan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu lembek. Usahakan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 6
Pindahkan ceker ayam rebus yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi saus yang sudah disiapkan. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk dengan lembut dan melapisi setiap ceker ayam secara merata dengan saus. Biarkan ceker ayam dimarinasi dalam saus setidaknya selama 20 menit agar rasa tercampur dengan baik.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan ceker ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk sesekali untuk mencegah gosong, dan biarkan saus mengental serta sedikit terkaramelisasi pada ceker ayam. Proses ini meningkatkan rasa dan tekstur.
Step 8
Pindahkan ceker ayam bersaus ke piring saji. Ceker ayam pedas manis lezat Anda kini siap dinikmati! Paling enak disajikan selagi panas.
Step 9
Sekarang, mari kita buat bola nasi yang sempurna untuk menemani ceker ayam. Mulailah dengan menempatkan 1 porsi nasi hangat di dalam mangkuk berukuran sedang.
Step 10
Tambahkan acar lobak (danmuji) yang dipotong dadu kecil ke dalam nasi. Tekstur renyah dan rasa asam manis dari danmuji akan menambah kontras yang menyenangkan pada nasi.
Step 11
Sobek rumput laut panggang (kim) menjadi potongan kecil dengan tangan Anda dan taburkan di atas nasi. Aroma gurih dan panggang dari rumput laut menambah lapisan rasa lainnya.
Step 12
Taburkan 3 sendok makan biji wijen sangrai di atas nasi. Aroma kacang dari biji wijen sangat cocok dengan semua bahan lainnya.
Step 13
Terakhir, tambahkan 3 sendok makan mayones dan 2 sendok makan minyak wijen ke dalam nasi. (Jika Anda menggunakan botol mayones yang bisa diperas, Anda bisa mengeluarkannya dengan artistik). Campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan sendok atau spatula, lalu bentuk adonan menjadi bola nasi kecil. Bola nasi lezat Anda siap dipasangkan dengan ceker ayam!
