Ceker Ayam Pedas Berkuah Khas
Resep Sempurna Membuat Ceker Ayam Pedas Berkuah Khas di Rumah
Nikmati rasa pedas dan gurih yang tak tertahankan dari ceker ayam berkuah yang lezat kapan saja! Makan di luar bisa menguras kantong, jadi mengapa tidak membuat hidangan lezat ini sendiri dengan biaya terjangkau dan porsi berlimpah? Kombinasi sempurna antara kuah kental dan tekstur ceker ayam yang kenyal menjadikannya camilan yang sangat baik untuk menemani minuman Anda. Ikuti resep yang dijamin enak ini dan bersiaplah untuk terkesan!
Merebus Ceker Ayam- 2kg ceker ayam mentah
- 5 lembar daun salam
- 1/2 botol soju (arak beras Korea)
- 2L air
Saus Bumbu Pedas- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 8 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm jahe cincang
- 6 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm maesilcheong (sirup plum Korea)
- 2 sdm kaldu ayam (atau 1/2 cangkir air jika tidak ada)
- 4 sdm saus tiram
- 1 batang daun bawang
- Lada hitam secukupnya
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 8 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm jahe cincang
- 6 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm maesilcheong (sirup plum Korea)
- 2 sdm kaldu ayam (atau 1/2 cangkir air jika tidak ada)
- 4 sdm saus tiram
- 1 batang daun bawang
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2kg ceker ayam mentah di bawah air mengalir, baik bagian luar maupun dalamnya. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran.
Step 2
Masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya (2L) hingga ceker ayam terendam seluruhnya. Masukkan 5 lembar daun salam dan 1/2 botol soju. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan rebus selama 30 menit. Daun salam dan soju akan membantu menghilangkan bau amis dari ceker ayam.
Step 3
Selama proses perebusan, buang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan panci. Hal ini penting untuk mendapatkan kuah yang jernih.
Step 4
Setelah direbus selama 30 menit, tiriskan ceker ayam dan bilas kembali di bawah air dingin mengalir. Ini akan menghilangkan lendir atau sisa-sisa dari proses perebusan, mempersiapkannya untuk langkah selanjutnya.
Step 5
Masukkan kembali ceker ayam yang sudah direbus ke dalam panci, lalu tambahkan 2L air segar. Ini akan menjadi dasar kuah Anda yang kaya rasa. Kuah yang melimpah adalah kunci resep ini!
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus bumbu pedasnya. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochujang, 8 sdm gochugaru, 1 sdm doenjang, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm jahe cincang, 6 sdm gula, 6 sdm kecap asin, 6 sdm maesilcheong, 2 sdm kaldu ayam, dan 4 sdm saus tiram. Aduk rata. (Anda bebas menyesuaikan tingkat kepedasan dan kemanisan sesuai selera Anda.)
Step 7
Kupas dan potong kasar 1 buah bawang bombay. Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pasta halus. Bawang bombay yang dihaluskan akan memberikan rasa manis dan kedalaman pada kuah.
Step 8
Masukkan saus bumbu yang sudah disiapkan dan bawang bombay halus ke dalam panci bersama ceker ayam. Aduk rata hingga semua ceker terlapisi bumbu. Tutup panci dan masak dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 50 menit. Penting untuk memasaknya dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan ceker menjadi empuk.
Step 9
Selama proses memasak, terus buang buih atau minyak yang muncul di permukaan untuk menjaga kuah tetap jernih dan bersih.
Step 10
Setelah 50 menit, ketika kuah sudah sedikit mengental dan ceker ayam sudah empuk, tambahkan lada hitam secukupnya. Iris halus 1 batang daun bawang serong, lalu masukkan ke dalam panci. Masak lagi selama 5 menit untuk memberikan aroma segar. Daun bawang akan menambah sentuhan rasa yang menyegarkan.
Step 11
Selesai! Ceker ayam pedas berkuah lezat buatan Anda, sama seperti di restoran, kini siap disajikan! Sajikan selagi panas untuk pengalaman rasa terbaik. Selamat menikmati!
