Cara Mudah Membuat Mala Xiang Guo Pedas Menggigit
#Mala #MalaXiangGuo #ResepMala #SausMala #TumisanPedas #MasakanRumahan
Berikut adalah resep mudah untuk membuat Mala Xiang Guo (tumisan pedas ala Sichuan) yang lezat menggunakan sisa saus mala dan berbagai bahan dari freezer dan kulkas Anda. Mala Xiang Guo adalah hidangan tumisan kaya rasa, berbeda dari Mala Tang yang berbasis kuah. Rasakan sensasi pedas unik yang membuat mulut kebas selama beberapa detik, sangat berbeda dari cabai Korea. Sangat cocok saat Anda menginginkan sesuatu yang sangat beraroma dan sedikit menantang, hidangan ini menawarkan tendangan pedas cepat yang memudar dengan menyenangkan, menjadikannya makanan yang adiktif namun memuaskan.
Bahan Utama- 1 bungkus Saus Mala
- 3 lembar Sawi Putih
- 2 Jamur Tiram Besar (King Oyster Mushroom)
- 2 Bok Choy
- 1/3 Paprika Merah
- 1/3 Paprika Kuning
- 1/2 Paprika Hijau
- 1/2 Bawang Bombay
- 3 Jamur Kancing
- 4 Ekor Udang
- 10 Buah Kerang
- 1/2 cangkir Campuran Seafood Beku
- 4 Ekor Cumi Bayi (Baby Squid)
- 3 buah Tahu Goreng Potongan
- 12 buah Bakso Ikan (Fish Cake/Ball)
- 2 buah Kerangplicate (Scallop)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua sayuran dan bahan. Potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Untuk tampilan warna yang menarik, iris paprika merah, paprika kuning, dan paprika hijau. Potong bok choy dengan ukuran serupa. Iris jamur tiram besar dan jamur kancing menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Jika Anda memiliki sisa sawi putih, cukup sobek-sobek menjadi ukuran yang sesuai untuk menambah tekstur dan volume pada hidangan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan seafood Anda, yang sangat penting untuk Mala Xiang Guo yang lezat. Jangan ragu untuk menggunakan seafood beku dari freezer Anda agar hidangan menjadi lebih melimpah. Kumpulkan campuran seafood beku, cumi bayi, scallop, udang, dan bahan sisa lainnya seperti tahu goreng atau bakso ikan yang mungkin Anda miliki dari persiapan hot pot. Ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan bahan-bahan dan menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan.
Step 3
Dengan semua bahan siap, saatnya untuk menumis! Membuat Mala Xiang Guo di rumah semudah memilih bahan-bahan favorit Anda. Pertama, panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang. Tambahkan minyak cabai, bawang putih halus, jahe parut, dan daun bawang iris. Tumis hingga harum, biarkan bumbu meresapi minyak dengan indah.
Step 4
Setelah bumbu harum, masukkan semua sayuran yang telah disiapkan (kecuali seafood) ke dalam wajan. Tumis dengan cepat hingga sedikit lunak tetapi masih renyah. Kita ingin sayuran tetap renyah untuk tekstur terbaik.
Step 5
Setelah menumis sayuran sebentar, saat sayuran masih sedikit renyah, tambahkan semua seafood yang telah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api menjadi besar dan tumis semuanya bersama-sama dengan cepat. Memasak dengan api besar sangat penting untuk mengunci sari seafood dan memastikan matang tanpa menjadi alot.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui Mala Xiang Guo Anda. Tambahkan saus mala langsung ke dalam wajan. Jumlahnya dapat disesuaikan berdasarkan preferensi pedas Anda dan intensitas saus mala Anda. Jika Anda menggunakan saus mala dalam bentuk padat, panas dari wajan akan dengan cepat melelehkannya. Terus aduk semuanya dengan api besar hingga saus melapisi semua bahan secara merata. Terus aduk untuk mencegah gosong.
Step 7
Anda akan menyadari bahwa bahkan tanpa menambahkan kaldu tambahan, sayuran dan seafood akan melepaskan sari mereka sendiri yang lezat, menciptakan saus yang beraroma. Lanjutkan menumis dengan api besar, biarkan rasa menyatu. Secara tradisional, tidak menggunakan pengental seperti larutan tepung maizena untuk Mala Xiang Guo. Cicipi hidangan dan jika Anda merasa perlu bumbu tambahan, Anda bisa menambahkan sedikit saus tiram untuk menyesuaikan rasa. Untuk sentuhan aroma ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen sesaat sebelum disajikan, tetapi banyak yang lebih memilih untuk menghilangkannya agar benar-benar menikmati rasa mala yang khas.
Step 8
Terakhir, pindahkan Mala Xiang Guo yang lezat ke piring saji, atur seafood dan sayurannya dengan menarik. Kombinasi seafood empuk, sayuran renyah, dan saus mala pedas yang membuat kebas benar-benar tak tertahankan! Tidak perlu taburan wijen; hidangan ini sudah luar biasa dengan sendirinya. Nikmati cita rasa otentik Tiongkok buatan sendiri.
