Cara Merebus Dureup (Asparagus Korea) yang Lezat dan Praktis
Panduan Lengkap Merebus Dureup dengan Mudah untuk Menikmati Kelezatan Kuliner Musim Semi
Saya mendapat kiriman Dureup segar dari seorang teman, sebuah hidangan musiman yang sangat pas dinikmati saat ini! Saya akan membagikan cara merebus Dureup yang mudah diikuti, sehingga Anda dapat merasakan rasa dan tekstur khasnya yang unik. Ikuti langkah-langkah ini untuk Dureup yang sempurna!
Bahan Utama- Sekitar 15 batang Dureup segar (kurang lebih satu genggam)
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
Saus Cocolan & Hiasan- Saus cocolan berbasis Gochujang (siap pakai atau buatan sendiri)
- Biji wijen sangrai (untuk hiasan)
- Saus cocolan berbasis Gochujang (siap pakai atau buatan sendiri)
- Biji wijen sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sekitar 15 batang Dureup segar. Pilih Dureup yang masih kencang dan kuncup bunganya belum terlalu mekar, menandakan kesegarannya yang optimal.
Step 2
Potong sedikit bagian bawah batang Dureup yang keras dengan pisau agar terlihat rapi. Selain itu, lepaskan dengan lembut daun-daun luar yang kasar atau kering yang menempel di permukaan Dureup untuk tampilan yang lebih bersih dan mudah dimakan.
Step 3
Setelah dipotong bagian bawahnya dan dibersihkan dari daun luar, Dureup Anda kini siap untuk direbus. Anda akan melihat betapa lebih menarik tampilannya sekarang!
Step 4
Didihkan air dalam panci dalam jumlah cukup banyak dengan api besar. Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam kasar. Penambahan garam membantu menjaga warna hijau cerah Dureup dan juga berfungsi sebagai sanitasi.
Step 5
Saat air mendidih kuat, masukkan terlebih dahulu bagian bawah batang Dureup yang sudah dipotong. Merebus batang yang lebih keras terlebih dahulu memastikan kematangan yang merata. Rebus bagian batang ini selama kurang lebih 2 menit.
Step 6
Setelah batang direbus selama 2 menit, masukkan sisa Dureup ke dalam panci. Rendam seluruh batang dan daunnya, lalu rebus lagi hanya sekitar 1 menit. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi pengaturan waktu sangat penting untuk mendapatkan tekstur renyah yang pas.
Step 7
Segera setelah direbus, pindahkan Dureup ke dalam wadah berisi air dingin mengalir. Bilas beberapa kali hingga bersih. Pendinginan cepat ini menghentikan proses memasak dan membantu mempertahankan kerenyahan serta tekstur segar Dureup.
Step 8
Tiriskan Dureup yang sudah direbus dengan baik menggunakan saringan. Saat menata di piring saji, peras lembut kelebihan air dari daun-daunnya dengan tangan untuk menghindari tampilan yang berair dan agar lebih rapi. Sajikan dan nikmati rasa Dureup yang lezat, sedikit pahit, dan aromatik dengan saus gochujang favorit Anda!
