Cara Mengukus Kepiting: Resep Sempurna dari Mertua
Cara Mengukus Kepiting Segar yang Lezat Sepanjang Musim
Kepiting lezat dinikmati sepanjang tahun, namun dikatakan paling bernutrisi dan kaya telur saat menjelang musim kawin. Berikut panduan lengkap dari cara membersihkan hingga cara menyantapnya, sebuah rahasia yang diajarkan oleh mertua saya. Pelajari cara mengukus kepiting dengan sempurna untuk menikmati manisnya daging dan kayanya isi perutnya!
Bahan-bahan- 6 ekor kepiting segar hidup
Instruksi Memasak
Step 1
Kepiting segar hidup kaya akan nutrisi dan sangat lezat jika dikukus begitu saja tanpa bumbu yang rumit. Anda bisa menikmati manis alami dan rasa kaya dari kepiting itu sendiri.
Step 2
Penting untuk membersihkan kepiting secara menyeluruh. Gunakan sikat yang agak kaku untuk menggosok semua bagian, termasuk celah dan kaki, di bawah air mengalir. Ini akan menghilangkan kotoran atau residu, memastikan rasa yang bersih.
Step 3
Setelah dibersihkan, kepiting siap untuk dikukus. Susun dengan hati-hati di dalam keranjang pengukus Anda. Sekarang, inilah tips penting untuk pengukusan yang sempurna!
Step 4
Letakkan kepiting dalam posisi ‘terbalik’, dengan bagian perut menghadap ke atas. Ini mencegah sari dan isi perut yang kaya tumpah keluar selama proses pengukusan, menjaga semuanya tetap di dalam dan memekatkan rasa.
Step 5
[★Tips Jitu★] Selalu kukus kepiting dalam posisi ‘terbalik’ (perut menghadap ke atas). Ini memastikan sari lezat dan isi perut tetap berada di dalam cangkang, menghasilkan kepiting kukus yang lebih bersih dan lezat. 
Step 6
Sekarang, mari bersiap menikmati kepiting kukus! Mulailah dengan mengangkat dan melepaskan ‘bagian penutup perut’ atau penanda segitiga di bagian bawah kepiting. Ini adalah titik di mana cangkang badan terhubung dengan kaki.
Step 7
Setelah apron dilepas, Anda akan melihat celah antara cangkang badan dan dagingnya. Masukkan jari atau sendok dengan hati-hati ke dalam celah ini dan tarik perlahan cangkang ke samping. Lakukan dengan lembut agar cangkang tidak pecah.
Step 8
Cangkang kepiting yang terpisah adalah harta karun rasa! Gunakan sendok untuk mengeruk keluar telur (roe) dan isi perut yang lezat, bersama dengan daging yang menempel di cangkang. Campurkan dengan sedikit nasi hangat untuk nasi dengan rasa kepiting yang sangat gurih – sungguh nikmat!
Step 9
Selanjutnya, kita akan menyiapkan badan kepiting agar lebih mudah dimakan. Gunakan gunting dapur untuk memotong badan kepiting menjadi dua bagian memanjang. Ini akan membuatnya jauh lebih mudah untuk mengakses dan menikmati daging manis di dalamnya.
Step 10
Saat Anda memotong badan, Anda akan melihat ‘paru-paru’ (penutup insang) dan ‘insang’ yang berbulu di bagian dalam. Bagian-bagian ini biasanya tidak dimakan dan bisa memiliki tekstur yang tidak menyenangkan, jadi potong dan buang dengan hati-hati menggunakan gunting Anda. Sekarang, kepiting Anda sudah siap dan sempurna untuk dinikmati!
Step 11
Kepiting kukus Anda yang sempurna, penuh dengan daging manis dan telur yang kaya, siap untuk dinikmati! Selamat menikmati hidangan yang luar biasa bersama orang-orang terkasih.
