Cara Membuat Tteokguk Kaldu Ikan Teri yang Gurih
Resep Tteokguk Lezat yang Dibuat dengan Kaldu Ikan Teri Kaya Rasa
Tteokguk ini, menampilkan kue beras kenyal dalam kaldu ikan teri yang dalam dan gurih, begitu memuaskan sehingga Anda ingin menghabiskannya hingga tetes terakhir. Juga lezat jika Anda menambahkan nasi ke dalamnya!
Untuk Tteokguk- 2 genggam tteokguk tteok (irisan kue beras, sekitar 200g)
- 6 cangkir air (sekitar 1.2L)
Untuk Kaldu- 1 genggam ikan teri kering (kepala dan isi perut dibuang)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima), sekitar 10x10cm
- 1 genggam ikan teri kering (kepala dan isi perut dibuang)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima), sekitar 10x10cm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan tteokguk tteok ke dalam saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir. Jika kue beras saling menempel, merendamnya dalam air dingin selama sekitar 10 menit akan membantu mereka melunak dan terpisah saat dimasak.
Step 2
Dalam panci, campurkan 6 cangkir (1.2L) air, 1 genggam ikan teri kering (tanpa kepala dan isi perut), dan 1 lembar rumput laut kering. Didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, angkat rumput laut kering dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih selama 10 menit lagi untuk mengekstrak kaldu ikan teri. Untuk menghilangkan bau amis, Anda bisa menggunakan ikan teri yang sudah digoreng atau mengangkat ikan teri segera setelah air mendidih.
Step 3
Saring kaldu untuk membuang ikan teri, sisakan hanya cairannya yang bening. Tambahkan tteokguk tteok yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 5 menit hingga kue beras lunak dan mengapung di permukaan. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci.
Step 4
Setelah kue beras matang, bumbui kaldu dengan 1 sdm kecap asin Korea dan 1 sdm kecap ikan. Anda juga bisa menambahkan garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera. Saat sup mendidih, kecilkan api agar kue beras tidak terlalu lembek.
Step 5
Pecahkan 1 telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata dengan garpu atau sumpit untuk membuat adonan telur. Perlahan tuangkan telur kocok ke dalam sup yang mendidih dalam aliran tipis dan stabil. Hindari mengaduk segera; biarkan matang tanpa diganggu, membentuk pita telur matang yang indah. Jika diinginkan, taburkan sejumput lada hitam.
Step 6
Cincang halus daun bawang. Siapkan rumput laut kering cincang (gim) dan biji wijen sangrai untuk hiasan. Tepat sebelum disajikan, tambahkan daun bawang cincang ke dalam Tteokguk dan didihkan sebentar lagi untuk memberikan rasa segar pada sup.
Step 7
Tuang Tteokguk yang sudah jadi ke dalam mangkuk dalam, sajikan dengan menarik.
Step 8
Terakhir, taburi dengan rumput laut kering cincang dan biji wijen sangrai yang sudah disiapkan. Tteokguk kaldu ikan teri Anda yang gurih dan mengenyangkan kini siap! Untuk sentuhan rasa ekstra, sedikit minyak wijen juga lezat.
