Cara Membuat Sup Otak-Otak Hangat (Eomuk-tang)
Resep Sup Otak-Otak Sederhana dan Lezat untuk Hari yang Nyaman
Saat cuaca dingin dan Anda menginginkan semangkuk sup yang hangat dan nyaman, sup otak-otak yang mudah dibuat ini adalah solusi yang sempurna. Kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan, dikombinasikan dengan otak-otak yang kenyal, menciptakan harmoni yang selalu memuaskan. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk nasi atau pendamping yang hebat untuk minuman! Temukan resep terbaik untuk hidangan lezat ini sekarang.
Bahan Utama- 750g otak-otak kotak (jangan ragu untuk menggunakan berbagai bentuk otak-otak sesuai preferensi Anda)
- 1 sdm bawang putih cincang (menggunakan bawang putih segar yang dicincang sendiri akan meningkatkan rasa secara signifikan)
- 2 sdm Cheongju (arak beras; membantu menghilangkan bau amis dan menjernihkan kaldu)
- 1 sdm kecap asin sup (menambah kedalaman rasa gurih)
- 2 sdm Hongge Matganjang (kecap asin rasa kepiting; menggunakan saus kaldu kepiting komersial akan menghasilkan rasa yang lebih kaya. Jika tidak tersedia, kecap asin biasa bisa digunakan sebagai pengganti)
- 2 cabai Cheongyang (untuk rasa pedas; buang bijinya jika Anda ingin kurang pedas, atau tambahkan lebih banyak)
- 1 cabai merah (untuk warna dan rasa manis yang ringan)
- 800ml air (sesuaikan jumlah air berdasarkan ukuran panci dan kekentalan kaldu yang diinginkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas otak-otak sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu. (Langkah opsional)
Step 2
Potong otak-otak menjadi potongan seukuran sekali gigit atau bentuk memanjang agar mudah dimakan. Biasanya, otak-otak persegi dipotong menjadi 2-3 segmen panjang.
Step 3
Susun otak-otak yang sudah disiapkan dengan menarik di dalam panci. Menyajikannya dengan baik akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih adalah dasar rasa kaldu.
Step 5
Tuang 2 sendok makan Cheongju (arak beras) untuk menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang bersih.
Step 6
Tambahkan 2 sendok makan Hongge Matganjang (kecap asin rasa kepiting) untuk rasa umami yang mendalam. (Sesuaikan jumlahnya jika menggunakan kecap asin biasa)
Step 7
Tuang dengan hati-hati 800ml air ke dalam panci, yang akan menjadi dasar kaldu kita yang menyegarkan dan jernih.
Step 8
Sekarang, didihkan sup dengan api besar. Begitu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan agar bahan-bahan menyatu.
Step 9
Sup siap ketika otak-otak sedikit mengembang dan terasa empuk saat disentuh. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit mendidih.
Step 10
Terakhir, cuci cabai Cheongyang dan cabai merah, buang bijinya, dan iris tipis secara diagonal. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai Cheongyang.
Step 11
Masukkan irisan cabai yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan sebentar lagi. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin sup atau garam jika perlu. Sup otak-otak lezat Anda kini siap!
