Cara Membuat Sup Kerang Sanghap yang Kenyal dan Menyegarkan
Resep Sup Kerang Sanghap Bening yang Kenyal dan Menyegarkan dengan Kerang Musiman
Memperkenalkan resep sup kerang bening yang menyegarkan dibuat dengan kerang Sanghap segar dari Pasar Ganghwa. Resep sederhana ini hanya membutuhkan pembersihan kerang dan merebusnya. Nikmati hidangan musiman yang lezat dengan kuah susunya yang kental dan segar serta daging kerang yang kenyal. Saya akan memberikan tips terperinci untuk membantu bahkan pemula mengikuti resep dengan mudah.
Bahan Utama- 800g kerang Sanghap
- Segenggam daun kucai
- 1L air
Bumbu- Sejumput lada hitam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk membersihkan kerang Sanghap dengan saksama. Kerang ini sudah dibersihkan dari pasir, jadi tidak perlu pembersihan tambahan. Jika kerang Anda belum sepenuhnya bersih dari pasir, rendam dalam air garam, tutup dengan kantong gelap, dan biarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 1-2 jam untuk membersihkannya.
Step 2
Gunakan sikat dapur untuk menggosok permukaan cangkang kerang dengan teliti hingga bersih. Mencucinya hingga bersih akan menghilangkan kotoran, menghasilkan rasa sup kerang yang lebih bersih. Sisihkan kerang yang sudah dibersihkan.
Step 3
Masukkan 1L air dan kerang Sanghap yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 2 sendok makan arak masak (seperti mirin atau sake). Arak masak membantu menghilangkan bau amis dari kerang dan meningkatkan cita rasa kuah.
Step 4
Saat kerang matang, buang busa yang muncul ke permukaan dengan sendok atau sendok sayur. Membuang busa sangat penting untuk mendapatkan kuah yang bening dan bersih, bebas dari rasa yang tidak sedap.
Step 5
Setelah kerang mulai terbuka, kecilkan api sedikit dan masak hanya sekitar 2 menit lagi. Berhati-hatilah agar tidak memasak kerang terlalu lama, karena dapat membuat dagingnya menjadi keras dan memengaruhi tekstur. Memasaknya dalam waktu yang tepat adalah kunci untuk mempertahankan tekstur kenyalnya.
Step 6
Terakhir, cincang halus daun kucai dan masukkan ke dalam panci. Sempurnakan dengan taburan lada hitam. Meskipun irisan tipis daun bawang bisa ditambahkan sesuai selera, aroma harum daun kucai berpadu sangat baik dengan sup kerang Sanghap. Rasa gurih dan asin alami dari kerang biasanya sudah cukup, jadi Anda kemungkinan tidak perlu menambahkan garam tambahan. Nikmati sup lezat Anda!
