Cara Membuat Sup Kepiting Pedas dan Segar (Menggunakan Kepiting Beku)
Resep Sup Kepiting Lezat dan Mudah dengan Kepiting Beku di Rumah!
Penuh dengan rasa laut! Nikmati semangkuk nasi dengan sup kepiting yang menyegarkan, jernih, dan gurih ini. Saya akan membagikan rahasia untuk mengeluarkan rasa segar bahkan saat menggunakan kepiting beku.
Bahan Utama- 2 kepiting salju beku
- 1/4 lobak Korea (sekitar 200g)
- 2 cabai cheongyang (cabai hijau pedas)
- 1/2 zukini
- Segenggam daun selada air Tiongkok (garlands chrysanthemum)
- 2 batang daun bawang
- 1/2 blok tahu padat (sekitar 150g)
- 1/3 bawang bombay
Bahan Kaldu- 1 liter air
- 1 bungkus kaldu teri dan rumput laut (atau teri kering, rumput laut)
- 1 liter air
- 1 bungkus kaldu teri dan rumput laut (atau teri kering, rumput laut)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kepiting salju beku di bawah air mengalir. Gosok cangkangnya atau gunakan sikat gigi untuk membersihkan kotoran dari celah-celah badan dan kaki. Sangat penting untuk menghilangkan insang, karena mudah rusak dan menyebabkan bau amis, memastikan rasa yang bersih.
Step 2
Anda akan menemukan insang di bagian bawah tubuh kepiting; mereka tampak seperti bercak gelap. Pegang dan tarik sepenuhnya insang ini untuk menghilangkannya. Ini adalah kunci rahasia untuk sup kepiting yang lezat dan bebas amis!
Step 3
Potong ujung kaki kepiting yang runcing. Ini membuatnya lebih mudah dan aman untuk dimakan. Periksa kembali dan hilangkan insang yang tersisa.
Step 4
Iris tipis lobak Korea. Potong zukini dan bawang bombay menjadi setengah lingkaran. Iris tipis cabai cheongyang secara diagonal. Memotong sayuran dalam ukuran sedang, daripada terlalu tipis, akan membantu mereka mempertahankan bentuk dan tekstur saat dimasak.
Step 5
Tuang 1 liter air ke dalam panci dan tambahkan bungkus kaldu (atau teri kering, rumput laut). Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat bungkus kaldu dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi untuk membuat kaldu yang beraroma.
Step 6
Dalam kaldu yang sudah disiapkan, campurkan 1 sendok makan pasta kedelai, 1 sendok makan pasta cabai merah, 1 sendok makan serpihan cabai merah, dan 1 sendok makan bawang putih cincang hingga tercampur rata. Tambahkan lobak Korea yang sudah diiris dan didihkan dengan api sedang selama 5 menit hingga lobak sedikit transparan. Pastikan pasta larut sepenuhnya ke dalam kaldu.
Step 7
Sekarang, tambahkan kepiting salju, bawang bombay, zukini, dan cabai cheongyang yang sudah disiapkan. Pertahankan api pada sedang-tinggi dan biarkan semuanya mendidih bersama. Rasa segar dari kepiting akan mulai meresap ke dalam kaldu.
Step 8
Saat sup kepiting mendidih, angkat busa atau kotoran apa pun yang naik ke permukaan. Langkah ini membantu membuat kaldu lebih jernih dan bersih, memungkinkan Anda untuk lebih menghargai rasa murni dari kepiting salju.
Step 9
Setelah kepiting matang dan kaldu beraroma, tambahkan daun selada air Tiongkok dan daun bawang yang sudah dipotong. Ini ditambahkan menjelang akhir untuk memberikan aroma segar. Lanjutkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi hingga semua bahan empuk.
Step 10
Terakhir, tambahkan tahu lembut dan didihkan sebentar selama satu menit sebelum mematikan api. Sup kepiting Anda yang lezat siap! Hati-hati jangan sampai tahu terlalu matang karena bisa hancur. Nikmati selagi panas!
