Cara Membuat Saus Gochujang Lezat & Mengolah Rumput Laut Gompi
Mengolah Rumput Laut Gompi Musiman & Membuat Saus Gochujang yang Sempurna
Pelajari cara mengolah Gompi, hidangan musiman yang lezat, dan buat saus Gochujang yang cerah untuk menemaninya. Resep ini memberikan langkah-langkah mudah untuk membersihkan dan merebus Gompi, beserta saus yang sederhana namun beraroma.
Untuk Saus Gochujang- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Oligosakarida atau Sirup Jagung 1 sdm
- Bawang Putih Cincang Halus 1/2 sdm
- Cuka Apel 3 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih Gompi di bawah air mengalir untuk menghilangkan pasir, kotoran, atau residu lengket. Setelah bersih, tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Masukkan Gompi yang sudah bersih ke dalam air mendidih dan rebus sebentar, hanya sampai warnanya berubah menjadi hijau cerah merata. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30 detik hingga 1 menit. Segera angkat Gompi dari air panas dan celupkan ke dalam air es atau bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan lagi hingga benar-benar kering, lalu potong menjadi bagian seukuran sekali gigit, sekitar 5 cm panjangnya. Metode ini membantu menjaga tekstur Gompi yang kenyal dan menyenangkan.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan Gochujang, oligosakarida (atau sirup jagung), bawang putih cincang, cuka apel, dan biji wijen sangrai. Tips: Anda bisa mengatur tingkat kemanisan dengan menggunakan lebih banyak atau lebih sedikit oligosakarida, atau menggantinya dengan madu.
Step 4
Aduk rata semua bahan saus hingga tercampur sempurna dan halus. Cicipi saus dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika Anda suka lebih manis, tambahkan sedikit oligosakarida atau gula. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit cuka atau gula lagi untuk menyeimbangkan rasa. Mencapai keseimbangan rasa manis, asam, dan gurih yang sempurna adalah kuncinya.
Step 5
Saus Gochujang dan Gompi yang telah disiapkan kini siap disajikan! Sajikan potongan Gompi rebus dengan saus Gochujang buatan sendiri. Kombinasi ini menjadikannya hidangan pendamping atau hidangan pembuka yang lezat, menonjolkan rasa segar Gompi dengan tendangan asam dari sausnya.
