Cara Membuat Sashimi Abalon Segar Langsung (Hoe)
Menikmati Kesegaran Sashimi Abalon Segar
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat sashimi abalon yang lezat dan segar menggunakan abalon hidup yang masih berenergi. Abalon telah dihargai sebagai bahan makanan premium sejak zaman dahulu, kaya akan vitamin dan mineral dengan rasa serta nilai gizi yang luar biasa. Tekstur kenyal dan rasa laut yang dalam dari sashimi abalon menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di acara-acara spesial. Berkat hadiah yang sangat baik dari tetangga tersayang saya, saya bisa menyiapkan sashimi abalon spesial ini yang sangat dinikmati oleh keluarga saya. Izinkan saya memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat sashimi abalon segar otentik di dapur Anda sendiri!
Bahan-bahan
- 13 ekor abalon hidup
- Saus Gochujang (untuk pelengkap), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah langkah pertama untuk menyiapkan abalon hidup yang segar. Siapkan larutan air garam ringan dan masukkan abalon ke dalamnya. Gunakan sikat gigi atau sikat pembersih untuk menggosok cangkang dan tubuh abalon hingga bersih. Bilas di bawah air mengalir setelah digosok untuk menghilangkan kotoran atau sisa, lalu keringkan dengan tisu dapur.
Step 2
Sekarang, mari kita pisahkan daging abalon dari cangkangnya. Balikkan abalon dan cari bagian yang lebih tipis tempat cangkang dan daging bertemu. Masukkan sendok dengan hati-hati ke bagian ini dan luncurkan perlahan di antara cangkang dan daging untuk memisahkannya. Berhati-hatilah agar sendok tidak tergelincir dan bekerja dengan lembut untuk memisahkan dagingnya.
Step 3
Langkah ini melibatkan pengangkatan isi perut abalon. Isi perut biasanya berwarna kuning (biasanya jantan) dan hijau (biasanya betina). Meskipun beberapa orang menikmati makan isi perut, kebanyakan orang menghilangkannya untuk rasa sashimi yang lebih bersih. Dengan menggunakan sendok, lepaskan isi perut yang menempel di samping daging abalon yang baru saja Anda pisahkan. Jika Anda lebih suka makan isi perut, pastikan isinya dibersihkan dengan baik sebelum disajikan bersama sashimi.
Step 4
Mari kita hilangkan gigi abalon. Di bagian atas abalon, tempat mulutnya berada, Anda akan menemukan area bundar berwarna gelap. Buat sayatan kecil di area ini dengan pisau, dan Anda akan melihat gigi abalon yang keras dan putih di dalamnya. Gigi ini bisa tidak nyaman saat dikunyah, jadi gunakan pisau atau pinset untuk menghilangkannya dengan hati-hati.
Step 5
Gigi abalon kini telah dibersihkan dengan rapi. Menghilangkan gigi memastikan tekstur yang halus dan menyenangkan saat makan sashimi abalon. Periksa kembali apakah gigi sudah benar-benar hilang sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Terakhir, saatnya mengiris daging abalon. Letakkan daging abalon dengan sisi putih menghadap ke atas. Gunakan pisau tajam untuk membuat irisan tipis, hampir seperti mengiris fillet. Setelah membuat irisan dangkal ini, iris abalon sesuai ukuran porsi yang diinginkan. Membuat irisan halus akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk saat dikunyah. Tata irisan sashimi abalon dengan indah di atas piring dan sajikan dengan saus Gochujang untuk pengalaman yang lezat!
