Cara Membuat Jeyuk Bokkeum Pedas Manis ala Baek Jong Won yang Menggugah Selera
Menu Makan Rumahan Jadi Mudah dengan Resep Jeyuk Bokkeum ala Baek Jong Won
Hari ini waktunya menghabiskan sisa bahan di kulkas dan menyiapkannya dengan bersih! Punya keinginan membuat hidangan lezat dari bahan-bahan yang ada? Untuk menu makan malam, bagaimana kalau mencoba Jeyuk Bokkeum yang pedas dan manis? Hidangan klasik Korea yang disukai semua orang, dibuat dengan resep legendaris Baek Jong Won, dijamin anti gagal dan rasanya pasti lezat. Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan teman minum teh/kopi!
Bahan Utama- 300g daging babi bagian paha depan (bisa diganti dengan bagian lain seperti perut atau leher sesuai selera)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/3 buah wortel, iris tipis
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 4 lembar daun perilla (kkaennip), iris tipis memanjang
- 3 buah paprika mini (pilih warna warni), iris tipis
Bumbu Saus- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 gelas air (sekitar 100ml)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 gelas air (sekitar 100ml)
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris halus daun bawang. Cuci bersih sayuran lain seperti bawang bombay, wortel, dan paprika mini, lalu potong-potong sesuai selera. Daun perilla akan memberikan aroma segar di akhir masakan, jadi iris tipis memanjang. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa pun yang ada di kulkas Anda sesuai selera!
Step 2
Jika punya waktu, Anda bisa merendam daging babi dalam bumbu saus sejenak untuk rasa yang lebih meresap. Namun, rahasia Jeyuk Bokkeum ala Baek Jong Won adalah rasanya tetap enak meski tidak direndam! Pertama, masukkan potongan daging babi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang, lalu tumis hingga daging sedikit berubah warna dan mengeluarkan minyak.
Step 3
Saat daging sudah setengah matang dan mengeluarkan minyak yang beraroma, masukkan irisan daun bawang untuk menambah keharuman. Pada tahap ini, masukkan 1 sendok makan gula. Ini adalah tips penting dari Chef Baek Jong Won; gula membantu menetralisir aroma amis daging dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Jika daging terasa mulai kering atau terlihat seperti akan menempel di wajan, tuangkan 1/2 gelas air (sekitar 100ml). Cara sederhana ini akan menjaga daging tetap lembap dan mencegah bumbu gosong. Setelah air sedikit menyusut, saatnya menambahkan sisa bumbu saus: gochujang, gochugaru, kecap asin, dan bawang putih cincang. Aduk rata sambil terus memasak.
Step 5
Bumbu saus mungkin terlihat pekat pada tahap ini, tapi jangan khawatir! Saat Anda menambahkan sayuran, semuanya akan menyatu dengan bumbu saus, menghasilkan rasa yang pas. Masukkan irisan bawang bombay, wortel, paprika, dan sayuran lain yang sudah Anda siapkan. Tumis hingga sayuran sedikit layu dan matang. Kombinasi manisnya sayuran dan gurihnya daging sungguh luar biasa! Terakhir, masukkan irisan daun perilla, aduk sebentar saja hingga aromanya keluar. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1/2 sendok makan minyak wijen untuk aroma yang lebih kaya, dan Jeyuk Bokkeum resep emas ala Baek Jong Won Anda pun siap!
Step 6
Jeyuk Bokkeum ini lezat dibuat dengan potongan daging babi apa pun yang Anda suka – paha depan, perut, atau leher, semuanya cocok! Dengan mengingat poin-poin penting dari resep Baek Jong Won – rasio bumbu dan pemanfaatan sayuran – Anda bisa dengan mudah membuat hidangan kelas restoran ini di rumah. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan untuk seluruh keluarga, dan juga hidangan pendamping yang sempurna saat berkumpul. Selamat menikmati resep luar biasa ini dan semoga makan Anda menyenangkan!
