Cara Membuat Dongtae Jeon (Pancake Ikan Pollock) yang Renyah dan Gurih
Resep Dongtae Jeon Lezat Buatan Rumah: Hidangan yang Mempercantik Meja Makan
Sempurna untuk perayaan atau hidangan kapan saja! Dongtae Jeon yang lembut dan beraroma ini wajib dicoba. Kami akan membagikan rahasia mencairkan pollock dengan sempurna, melapisi, dan menggorengnya hingga renyah. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan yang mengesankan. Nantikan resep Dongtae Jeon warna-warni kami selanjutnya! ^^
Bahan Utama- 1 bungkus ikan pollock (sudah dicairkan)
- 1 cangkir tepung serbaguna (sekitar 100g)
- 2 butir telur (ukuran besar)
Bumbu & Lain-lain- Garam secukupnya (untuk rasa)
- Sejumput lada hitam (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 3 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdm minyak perilla (untuk aroma kacang tambahan)
- Garam secukupnya (untuk rasa)
- Sejumput lada hitam (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 3 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdm minyak perilla (untuk aroma kacang tambahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan ikan pollock baik di kulkas atau dengan merendamnya dalam air dingin. Setelah dicairkan, bilas perlahan fillet pollock di bawah air mengalir untuk menghilangkan sirip atau tulang kecil. Jika ada sisik yang tersisa, bersihkan dengan cermat.
Step 2
Setelah dibilas, letakkan fillet pollock di saringan untuk mengeringkan air berlebih terlebih dahulu. Ini membantu menghilangkan kelembaban dari ikan secara efektif.
Step 3
Sebarkan fillet pollock yang sudah dikeringkan sebagian di atas tisu dapur. Kemudian, tepuk-tepuk bagian atasnya dengan tisu dapur lain untuk menyerap sisa kelembaban sepenuhnya. Memastikan ikan kering sangat penting agar adonan menempel dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Taburkan sedikit garam pada fillet pollock yang sudah kering untuk membumbui mereka dengan ringan. Hindari menggunakan terlalu banyak garam; taburan ringan di seluruh permukaan adalah yang terbaik untuk rasa yang halus dan menyenangkan.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan sejumput lada hitam. Lada hitam membantu menetralkan bau amis dan meningkatkan profil rasa pollock secara keseluruhan.
Step 6
Dalam piring lebar, masukkan 1 cangkir tepung serbaguna. Lapisi potongan pollock secara merata di kedua sisi dengan tepung serbaguna. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Penting untuk memiliki lapisan tepung yang tipis dan merata pada ikan.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur dan kocok hingga rata. Celupkan potongan pollock yang sudah dilapisi tepung ke dalam telur kocok, pastikan mereka dilapisi tipis dengan telur di kedua sisi. Hindari lapisan telur yang tebal, karena dapat menyulitkan proses memasak.
Step 8
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil, tambahkan 3 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak perilla. Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan pollock yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, balik sesekali. Masak sekitar 3-4 menit di setiap sisi untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna. Perhatikan api agar tidak gosong. Nikmati Dongtae Jeon Anda yang lezat!
