Canapé Tahu dan Ikan Pollack Kering: Perpaduan Lezat Pollack Gurih dan Tahu Lembut
Sempurna untuk Acara, Camilan, atau Teman Minum! Canapé Tahu dan Ikan Pollack Kering (Gaya Bruschetta)
Memanfaatkan sisa ikan pollack kering (hwangtaepo) dari persembahan leluhur, kami telah menciptakan canapé kaya protein ini dengan tahu, ideal sebagai camilan musim panas yang menyegarkan untuk menemani minuman Anda. Eksterior tahu yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut dari tahu yang digoreng, ditaburi ikan pollack kering yang empuk dan beraroma lezat serta telur puyuh rebus, menciptakan ledakan tekstur dan rasa yang menyenangkan di setiap gigitan. Canapé yang mudah dibuat namun elegan ini sangat cocok untuk menjamu tamu.
Bahan Utama- Ikan Pollack Kering (Hwangtaepo) 50g
- Telur Puyuh 4-6 butir
- Tahu 1/2 blok (sekitar 200g)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Tahu: Bungkus tahu dengan tisu dapur dan tekan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, potong tahu menjadi 2-3 irisan tebal. Taburkan sedikit 1/3 sdt garam di permukaan tahu yang sudah diiris dan biarkan selama 5 menit lagi untuk mengeluarkan lebih banyak air. (Langkah ini membantu tahu menjadi lebih kokoh, mencegahnya hancur, dan memastikan bentuknya bagus saat digoreng.)
Step 2
2. Goreng Tahu: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan tahu yang sudah dikeringkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya, hampir seperti digoreng rendam. Menggoreng hingga keemasan memastikan tekstur yang menyenangkan. Setelah matang, angkat tahu dan letakkan di atas tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak.
Step 3
3. Siapkan Ikan Pollack Kering: Suwir atau potong ikan pollack kering menjadi strip tipis atau potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm panjangnya). 4. Marinasi Ikan Pollack Kering: Dalam mangkuk, campurkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dengan 50ml mirin dan biarkan termarinasi selama 15 menit. Mirin membantu menghilangkan bau amis dan melembutkan ikan pollack. Setelah dimarinasi, tambahkan 50g gochujang, 1 sdm gochugaru, 100ml ekstrak omija (atau sirup), dan 1 sdm kecap asin (atau kecap ikan) ke dalam ikan pollack. Aduk rata hingga ikan pollack terlapisi bumbu secara merata. (Jika ekstrak omija tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan gula atau sirup jagung, tetapi rasa manis asam unik dari ekstrak omija berpadu sempurna dengan ikan pollack.)
Step 4
5. Bentuk Tahu: Setelah tahu digoreng sesuai selera, potong secara diagonal menjadi potongan seukuran gigitan atau potong setiap irisan menjadi dua untuk membuat dasar canapé. Susun irisan tahu goreng dengan menarik di atas piring saji.
Step 5
6. Beri Topping Ikan Pollack Kering: Sendokkan campuran ikan pollack kering berbumbu secara melimpah di atas setiap potongan tahu goreng. Topping pollack yang gurih dan sedikit manis melengkapi rasa tahu yang ringan dengan indah.
Step 6
7. Hias dan Sajikan: Letakkan telur puyuh rebus dan kupas di atas campuran ikan pollack kering sebagai hiasan. Terakhir, taburi dengan sedikit peterseli cincang untuk sentuhan warna. ‘Canapé Tahu dan Ikan Pollack Kering’ Anda yang lezat kini siap disajikan! Tampilannya menarik dan rasanya luar biasa, menjadikannya hidangan pembuka atau camilan yang sempurna dengan anggur atau bir. Nikmati mengubah sisa bahan Anda menjadi hidangan yang lezat!
