Camilan Renyah & Juicy: Cumi Goreng Tepung dengan Saus Tartar Spesial (Tanpa Acar Timun!)
Pelajari cara membuat cumi goreng tepung yang renyah di luar dan juicy di dalam dengan mudah di rumah! Resep ini menonjolkan rasa alami cumi dengan adonan tepung yang ringan. Plus, temukan cara membuat saus tartar lezat tanpa acar timun, kaya rasa asam dan manis. Sempurna sebagai camilan, hidangan pembuka, atau hidangan pendamping!
Hari ini, kami akan mengubah sisa cumi menjadi hidangan lezat! Resep ini menampilkan adonan tepung tipis dan renyah yang membuat tekstur kenyal cumi bersinar. Kami juga telah membuat saus tartar spesial yang kaya rasa, bahkan tanpa acar timun tradisional. Rasakan harmoni sempurna antara cumi renyah dan saus tartar yang segar dan manis. Ayo mulai memasak!
Untuk Cumi Goreng Renyah- 1 porsi cumi yang sudah dibersihkan (sekitar 100-150g)
- 2 sdm tepung tempura
- 2 buah es batu (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
Saus Tartar Spesial- 2 sdm mayones
- 1 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm air lemon
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm mayones
- 1 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm air lemon
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan porsi cumi Anda. Jika Anda menggunakan cumi yang sudah dicairkan, Anda bisa langsung memasaknya tanpa persiapan tambahan. (Menggunakan sisa cumi dari hidangan lain juga merupakan pilihan yang bagus!)
Step 2
Kita akan melapisi cumi secara ringan dengan tepung tempura. Ambil kantong plastik bersih, tambahkan 2 sendok makan tepung tempura, lalu masukkan cumi. Tutup rapat kantong dan kocok dengan baik. Metode ini memastikan lapisan tepung yang merata dan tipis, membuat prosesnya cepat dan mudah.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan tempura. Dalam mangkuk, tambahkan 3 sendok makan tepung tempura dan tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga Anda mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Usahakan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, melainkan mengalir dengan lancar. Untuk kerenyahan ekstra, tambahkan 2 es batu ke dalam adonan. (Es batu bersifat opsional).
Step 4
Masukkan cumi yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan tempura yang sudah disiapkan. Aduk perlahan untuk memastikan cumi terlapisi adonan secara merata.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Cara terbaik untuk memeriksa apakah minyak sudah siap adalah dengan mencelupkan ujung sumpit ke dalam adonan dan meneteskannya sedikit ke dalam minyak. Jika adonan tenggelam sebentar lalu mendesis dan mengapung ke permukaan, minyak berada pada suhu yang sempurna untuk menggoreng.
Step 6
Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan cumi berbalut adonan dengan hati-hati satu per satu ke dalam wajan. Memiringkan wajan sedikit dapat membantu Anda menggoreng dengan lebih sedikit minyak sambil memastikan cumi matang merata. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Anda akan mendapatkan cincin cumi yang renyah di luar dan juicy di dalam!
Step 7
Selagi cumi digoreng, mari kita buat saus tartar dengan cepat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan mayones, 1 sendok makan madu, dan 1 sendok makan air lemon. Tambahkan 2 sendok makan bawang bombay cincang halus. (Jika Anda suka tekstur yang lebih terasa, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak bawang bombay cincang). Saus tartar tradisional seringkali menggunakan acar timun untuk memberikan rasa asam. Jika Anda punya acar timun, cincang halus dan tambahkan di sini. Bahkan tanpa acar timun, saus ini akan tetap lezat!
Step 8
Aduk rata semua bahan saus dengan pengocok atau garpu hingga tercampur rata. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam dan aduk sekali lagi. Saus tartar Anda yang lezat siap!
Step 9
Nikmati kombinasi tak tertahankan dari cumi goreng renyah yang baru matang dan saus tartar buatan sendiri! Lapisan tepung yang tipis meminimalkan rasa berminyak, memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati tekstur kenyal dan lembut dari cumi. Saus tartar yang manis dan asam memotong kekayaan dengan sempurna, meningkatkan rasa keseluruhan. (Saus sambal botolan disajikan di samping sebagai tambahan opsional).
Step 10
Bahkan tanpa acar timun, kombinasi madu dan air lemon menciptakan saus tartar yang seimbang dengan indah. Rasa manis dan asamnya membangkitkan selera dan meningkatkan cita rasa cumi goreng.
Step 11
Cumi goreng buatan sendiri ini luar biasa renyah di luar dan sangat lembap di dalam. Berbeda dengan beberapa versi yang dijual di pasaran yang memiliki lapisan tepung tebal dan sedikit cumi, ini memungkinkan Anda untuk benar-benar menikmati kelezatan cumi yang montok. Meskipun membutuhkan sedikit lebih banyak usaha, kepuasan membuatnya sendiri sangat sepadan.
Step 12
Bagi mereka yang lebih menyukai makanan gorengan yang lebih ringan, resep dengan lapisan tepung minimal ini sangat ideal. Bahkan tanpa bumbu tambahan, rasa gurih alami dari cumi membuatnya lezat dengan sendirinya.
Step 13
Sajikan dengan saus tartar buatan sendiri dan saus sambal opsional untuk pengalaman yang lebih kaya. Cumi goreng adalah hidangan yang disukai semua orang, jadi jika Anda memiliki sisa cumi, ini adalah cara yang fantastis untuk menggunakannya! Hidangan ini cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau hidangan pembuka yang menyenangkan untuk dinikmati bersama minuman.
