Camilan Renyah: Bakwan Zukini dengan Udang Rebon
Cara Membuat Bakwan Zukini Lezat dengan Udang Rebon Kering
Saya punya satu buah zukini di kulkas dan bertanya-tanya apa yang bisa dibuat dengan cepat. Saya berpikir, akan enak sekali jika dibuat bakwan (gorengan) dengan tambahan udang rebon kering yang gurih! Akhirnya, saya pun memotongnya seperti korek api dan membuatnya menjadi bakwan. ^^
Bahan-bahan- 1/2 buah zukini ukuran sedang (sekitar 340g)
- 20g udang rebon kering
- 80g tepung bakwan (pancake mix)
- 80g tepung tempura
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 140g)
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 250ml air
- Minyak zaitun (atau minyak goreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu iris tipis seperti korek api. Irisan bawang bombay akan menambah rasa manis dan kedalaman yang nikmat pada bakwan saat dimasak.
Step 2
Cuci bersih zukini, buang ujungnya, lalu gunakan parutan khusus atau pisau untuk memotongnya menjadi bentuk korek api yang tipis dan rata. Menggunakan parutan korek api memastikan ketebalan yang seragam, sehingga menghasilkan bakwan yang lebih empuk.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan bawang bombay dan zukini dengan udang rebon kering. Anda tidak perlu merendam udang rebon; menggunakannya dalam keadaan kering akan meningkatkan rasa gurih dan teksturnya yang unik.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan adonan. Ke dalam mangkuk, masukkan 80g tepung bakwan dan 80g tepung tempura. Pecahkan 1 butir telur untuk mengikat dan memberi kekayaan rasa. Untuk menambah rasa umami, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin), lalu tuangkan 250ml air (sekitar 1 cangkir takar) untuk mendapatkan kekentalan adonan yang pas.
Step 5
Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur semua bahan hingga tercampur rata. Aduk hingga tidak ada tepung kering yang terlihat dan semuanya tercampur halus. Penting untuk mengaduk hingga rata agar konsistensi adonan baik. Tambahkan sedikit air atau tepung jika perlu.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun (atau minyak goreng pilihan Anda) secukupnya. Setelah wajan panas, gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan dan ratakan perlahan di wajan membentuk lingkaran. Masak selama kurang lebih 2-3 menit hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik bakwan dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu masak lagi selama 1-2 menit hingga sisi lainnya juga berwarna cokelat keemasan. Bakwan zukini dengan udang rebon kering Anda yang lezat siap dinikmati!
