Camilan Nostalgia: Tteokkochi Renyah & Kenyal (Resep Air Fryer)
#CamilanNostalgia #ResepGaraetteok #CaraMembuatTteokkochi #SausTteokkochi #CamilanJadul #ResepMudah
Ingat tteokkochi lezat yang dijual di dekat sekolah dan di warung jajanan? Kue beras kenyal ini, digoreng hingga renyah sempurna dan dilumuri saus manis pedas, adalah rasa masa kecil bagi banyak orang. Meskipun mungkin lebih sulit ditemukan saat ini, Anda dapat dengan mudah membuat kembali camilan kesayangan ini di rumah hanya dengan beberapa bahan! Resep ini memanfaatkan air fryer, membuatnya sangat sederhana dan bebas repot. Anda bisa mendapatkan bagian luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang lembut serta kenyal tanpa menggorengnya dalam minyak. Saya menemukan bahwa mengadaptasi saus berbasis gochujang dengan tambahan saus tomat menciptakan profil rasa yang seimbang, mengingatkan pada camilan yang dulu kami sukai. Bersiaplah untuk membangkitkan kembali kenangan manis itu dengan tteokkochi air fryer yang mudah ini!
Bahan- 4 batang Garaetteok (kue beras Korea pendek, sekitar 300-400g)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Saus tomat
- 1 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm Madu
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Jus lemon
- 1 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak)
- 1 sdm Minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan saus lezat untuk tteokkochi kita. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan saus tomat, 1 sendok makan sirup jagung, 2 sendok makan madu, 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan jus lemon, dan 1 sendok makan mirin. Kocok semuanya hingga rata dan tercampur baik, pastikan tidak ada gumpalan. Cicipi saus dan jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan atau keasamannya sesuai selera Anda.
Step 2
Sekarang, mari siapkan kue berasnya. Potong garaetteok menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Menggunakan air fryer adalah jalan pintas yang fantastis karena memungkinkan Anda mendapatkan tekstur renyah tanpa menggoreng. Olesi sedikit bagian dalam keranjang air fryer Anda dengan 1 sendok makan minyak zaitun, atau lumuri kue beras yang sudah dipotong tipis dengan minyak menggunakan kuas. Masukkan kue beras yang sudah dipotong ke dalam air fryer dan masak pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 8-10 menit, atau hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Membaliknya di tengah proses akan memastikan kerenyahan yang merata.
Step 3
Setelah kue beras berwarna keemasan dan renyah dari air fryer, keluarkan dengan hati-hati dan biarkan sedikit dingin. Tusukkan kue beras yang sudah agak dingin ke tusukan sate. Sebaiknya biarkan sedikit dingin sebelum ditusuk agar tidak pecah.
Step 4
Saatnya melumuri kue beras yang sudah ditusuk secara merata dengan saus yang sudah disiapkan. Menggunakan kuas pastri akan membantu Anda mengaplikasikan saus secara merata dan menyeluruh ke setiap permukaan tteok. Jangan ragu menggunakan saus; mengoleskan dalam jumlah banyak akan membuat tteokkochi Anda semakin lezat dan nikmat!
Step 5
Dan ini dia, tteokkochi nostalgia Anda sudah lengkap! Berkat air fryer, bagian luarnya sangat renyah, sementara bagian dalamnya tetap kenyal. Sausnya seimbang sempurna, tidak terlalu manis, dan penuh rasa. Versi buatan sendiri ini sama enaknya, bahkan lebih baik, daripada yang biasa kita beli. Ini adalah camilan yang sempurna saat ngidam atau suguhan lezat untuk anak-anak!
