Camilan Manis Musim Dingin: Pancake Ubi Jalar Renyah
Camilan Sempurna untuk Musim Dingin: Pancake Ubi Jalar
Memperkenalkan resep pancake ubi jalar, camilan hangat dan nyaman yang sempurna untuk musim dingin. Buat pancake lezat ini dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan manis menggunakan ubi jalar segar. Resep sederhana namun lezat ini pasti akan memikat selera semua orang.
Bahan Utama
- Ubi jalar (ukuran sedang)
- Tepung Gorengan (Buchim Garu)
- Air
- Minyak Goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menggunakan ubi jalar segar dan manis yang saya bawa dari rumah orang tua saya selama akhir pekan. Salah satunya sangat besar dan manis. Dari 20 ubi, saya memberikan 10 kepada mertua saya dan berencana menggunakan 10 sisanya untuk berbagai hidangan.
Step 2
Cuci bersih ubi jalar di bawah air mengalir. Anda bisa mengupasnya sepenuhnya menggunakan pengupas sayuran, atau seperti yang ditunjukkan pada foto, sisakan beberapa garis kulit untuk sentuhan dekoratif.
Step 3
Pancake ubi jalar terkadang dipersembahkan sebagai makanan seremonial. Karena kami tidak merayakan upacara, saya memutuskan untuk membuatnya sebagai camilan musim dingin yang hangat. (Tips: Di masa lalu, saya melukai tangan saya parah saat mengiris ubi jalar dengan mandoline, membutuhkan enam jahitan. Karena pengalaman itu, saya sekarang mengirisnya tebal dengan pisau demi keselamatan. Harap berhati-hati saat mengiris!)
Step 4
Untuk mencegah perubahan warna dan menjaga kesegaran ubi jalar yang diiris, rendam dalam air dingin sebentar. Langkah ini juga membantu menghilangkan kelebihan pati.
Step 5
Mari kita siapkan adonan yang akan melapisi ubi jalar. Campurkan tepung gorengan (Buchim Garu) dan air dalam perbandingan 1:1. Tepung gorengan sudah dibumbui, jadi tidak perlu garam tambahan. Jika Anda menggunakan tepung terigu biasa, tambahkan sejumput garam untuk membumbui.
Step 6
Agar adonan lebih menempel pada ubi jalar, lapisi tipis ubi jalar yang diiris dengan tepung gorengan. Langkah ini akan membuat pancake lebih renyah.
Step 7
Celupkan irisan ubi jalar yang dilapisi tepung gorengan ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi dengan baik. Aduk perlahan agar adonan menutupi setiap potongan secara merata.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Letakkan irisan ubi jalar yang dilapisi adonan satu per satu dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. (Tips: Usahakan lapisan adonan tipis, bukan tebal, untuk tekstur yang lebih baik. Jika Anda terburu-buru, adonan bisa menjadi terlalu tebal, jadi cobalah untuk berhati-hati dan sesuaikan seperlunya.)
