Camilan Lezat Musim Semi: Lumpia Goreng Daun Kelor dan Udang
Lumpia Goreng Renyah dengan Daun Kelor Aromatik dan Udang Montok!
Saat memikirkan musim semi, herba pertama yang terlintas di benak seringkali adalah daun kelor yang harum! Di antara sayuran, daun kelor memiliki kandungan protein yang tinggi dan kaya akan vitamin A, C, dan kalsium, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk menambah energi selama musim semi yang lesu. Kandungan kalorinya yang rendah juga menjadikannya pilihan yang bebas rasa bersalah bagi mereka yang sedang menjaga berat badan. Daun kelor, hidangan musiman yang berharga, kaya akan nutrisi dan aroma yang lezat. Jangan lewatkan kesempatan untuk merasakan kebaikannya sebelum musim semi berakhir, diubah menjadi lumpia goreng yang lezat ini! Kulit renyah yang membungkus daun kelor dan udang yang beraroma akan membawa cita rasa musim semi ke lidah Anda! ^^
Bahan-bahan- Udang segar 250g
- Daun kelor harum 1 genggam (sekitar 50g)
- Kulit lumpia untuk digoreng 6 lembar
- Sedikit perasan air lemon (untuk menghilangkan bau amis udang)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Keju Parmesan parut 1 sendok teh
- Minyak goreng 500ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan segar yang akan menentukan rasa lumpia goreng Anda dengan cermat. Cuci bersih daun kelor dan sisihkan.
Step 2
Siapkan juga keju Parmesan parut. Ini akan menambahkan rasa gurih yang lezat pada isian lumpia.
Step 3
Kupas udang yang montok dan bersihkan urat hitamnya dengan hati-hati. Menghilangkan garis gelap di punggung udang akan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lebih baik.
Step 4
Cincang halus udang yang sudah disiapkan menggunakan pisau. Hindari membuatnya terlalu halus seperti pasta; menyisakan sedikit tekstur akan meningkatkan pengalaman makan.
Step 5
Cincang halus daun kelor yang sudah dibersihkan hingga ukurannya mirip dengan udang. Pastikan Anda menggunakan seluruh bagian tanaman, termasuk akarnya, untuk memaksimalkan aroma musim semi yang unik. Rasanya seperti menangkap esensi musim semi!
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan udang dan daun kelor cincang. Tambahkan bahan bumbu: air lemon untuk menetralkan bau udang yang mungkin tercium, garam dan lada untuk bumbu dasar, dan terakhir, keju Parmesan parut untuk rasa kaya dan seperti kacang.
Step 7
Aduk rata semua bahan menggunakan spatula atau sendok. Tekan adonan seolah-olah sedang menguleni adonan; ini membantu isian mempertahankan bentuknya di dalam kulit saat digoreng.
Step 8
Letakkan sebagian isian yang sudah disiapkan di atas kulit lumpia. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena ini dapat menyebabkan kulit pecah saat digoreng. Distribusikan isian secara merata sesuai ukuran kulit.
Step 9
Basahi pinggiran kulit lumpia dengan sedikit air untuk membantu merekatkannya. Lipat sisi-sisinya ke dalam, lalu gulung kulit dengan kencang di sekitar isian. Teknik ini memastikan isian tetap aman di dalam. Rasanya seperti membungkus kado dengan rapat!
Step 10
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan cekung atau wok hingga suhu sekitar 170°C (340°F). Masukkan gulungan lumpia dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Berhati-hatilah agar tidak gosong. Sempurna saat berwarna keemasan!
Step 11
Setelah digoreng hingga berwarna keemasan yang indah, tiriskan lumpia di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Saya mencobanya dengan berbagai saus cocol seperti saus tartar, saus kiwi, dan saus sambal, dan secara pribadi menemukan bahwa saus sambal manis pedas adalah pelengkap terbaik, dengan indah menonjolkan rasa halus dari daun kelor dan udang. Nikmati dengan saus favorit Anda! Lumpia goreng daun kelor dan udang ini adalah cara yang sederhana namun lezat untuk menikmati cita rasa musim semi langsung di rumah. Jangan ragu untuk mencoba membuatnya! ^^
