Camilan Kenyal: Pancake Kentang dan Kucai Spesial!
Resep Pancake Kentang dan Kucai Paling Mantap: Tekstur Kenyal dan Rasa Kaya!
Bosan dengan pancake kentang biasa? Tingkatkan yang klasik Anda dengan tekstur kenyal dari kentang, kucai yang harum, dan gigitan renyah dari bawang bombay. Resep ini mengangkat pancake kentang sederhana menjadi sesuatu yang benar-benar istimewa dan lezat. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat hidangan yang memuaskan atau camilan yang sempurna dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan ini.
Bahan Pancake Kentang dan Kucai
- 1 buah kentang besar (ukuran sedang)
- 50 gram kucai segar
- 1/2 cangkir tepung gorengan (sekitar 60g)
- 3 sendok makan air (sekitar 45ml)
- 1/4 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- Sejumput garam (sesuai selera)
Saus Cocolan Lezat
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh cuka
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kentang hingga bersih dan kupas kulitnya. Kemudian, parut halus menggunakan parutan. Setelah diparut, peras kentang parut menggunakan kain tipis atau saringan halus untuk mengekstrak airnya, dan sisihkan ampas padatnya. Ampas padat inilah yang memberikan tekstur kenyal yang luar biasa pada pancake!
Step 2
Cuci kucai segar di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Kemudian, cincang halus menjadi potongan sekitar 1 cm. Memotongnya tidak terlalu panjang akan memastikan pancake terlihat cantik dan mudah dimakan.
Step 3
Kupas dan cuci bawang bombay 1/4 buah, lalu iris tipis memanjang (julienne). Bawang bombay yang diiris tipis akan berpadu baik dengan ampas kentang dan kucai, menambah kedalaman rasa yang lezat.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan ampas kentang yang sudah disisihkan, kucai cincang, dan irisan bawang bombay tipis. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 5
Tambahkan 1/2 cangkir tepung gorengan dan 3 sendok makan air ke dalam air perasan kentang yang Anda ekstrak tadi. Kocok hingga halus dan tidak bergerindil. Adonan harus memiliki konsistensi sedikit kental – sesuaikan dengan sedikit air jika perlu.
Step 6
Tuangkan adonan air kentang ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan campuran. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok hingga semuanya tercampur rata, membentuk adonan pancake akhir. Anda bisa menambahkan sejumput garam pada tahap ini untuk memberi rasa, tetapi jika tepung gorengan Anda sudah asin, Anda bisa melewatkan langkah ini.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Sendokkan adonan pancake ke wajan panas, membentuk pancake kecil, bulat, dan pipih. Masak hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna cokelat keemasan. Pancake kentang dan kucai lezat Anda siap disajikan!
