Camilan Ikan Pedas Manis: Lauk Sempurna untuk Nasi
Resep Tumis Otak-Otak Pedas Manis yang Mudah dan Lezat – Lauk Andalan!
Suami saya sangat suka makanan pedas, bahkan lauknya pun harus pedas! Tumis otak-otak pedas ini adalah hidangan wajib di rumah kami karena sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa. Hidangan kaya rasa ini dijamin membuat Anda ingin menambah nasi lagi!
Bahan Utama- 4 lembar otak-otak (eomuk, sekitar 200g)
- 3 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
Bahan Bumbu- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 2 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak menjadi strip panjang yang mudah digigit. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan otak-otak yang sudah dipotong dan 1 sendok makan gula. Tumis hingga otak-otak menjadi empuk dan sedikit kecoklatan. Menambahkan gula terlebih dahulu membantu melapisi otak-otak dan meningkatkan rasanya.
Step 2
Setelah otak-otak setengah matang dan empuk, tambahkan irisan cabai rawit hijau yang dipotong menyerong. Lanjutkan menumis. Cabai rawit akan memberikan rasa pedas yang menyenangkan pada otak-otak, membuatnya semakin lezat. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau menggantinya dengan paprika merah biasa.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Buat sedikit ruang di tengah wajan dan tuangkan 3 sendok makan kecap asin. Biarkan kecap asin mendesis dan sedikit terkaramelisasi sejenak sebelum dicampur dengan otak-otak dan ditumis bersama. Metode ini memungkinkan kecap asin mengembangkan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 4
Terakhir, tambahkan 3 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru), 1 sendok makan sirup jagung atau oligosakarida, dan sejumput lada hitam. Tumis selama satu menit lagi hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Matikan api dan taburi dengan biji wijen. Tumis otak-otak pedas manis Anda yang lezat siap disajikan! Hidangan ini adalah pendamping yang fantastis untuk nasi hangat dan juga bagus untuk bekal makan siang karena rasanya tetap enak meskipun sudah dingin.
