Camilan Ikan Goreng Bumbu Kecap Pedas Manis: Lauk Rumahan Khas Korea
Resep Super Mudah Eomuk Bokkeum (Ikan Goreng) Ala ‘Sumine Banchan’
Buat lauk rumahan khas Korea yang klasik, ‘Eomuk Bokkeum’ (ikan goreng bumbu kecap) dengan resep yang sangat sederhana ini. Cepat dibuat, lezat, dan cocok sebagai lauk pendamping makan malam atau bekal makan siang.
Bahan Utama- 2 lembar ikan beku bentuk persegi (eomuk)
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, sesuaikan selera pedas)
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- Sejumput gula (sesuai selera)
- 1 sdm air
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput gula (sesuai selera)
- 1 sdm air
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan: 2 lembar ikan beku persegi dan 1 buah cabai rawit hijau. (Sebagai referensi, resep asli ‘Sumine Banchan’ menggunakan 10 lembar ikan beku, cabai, 2 sdt gula, 2 sdm kecap asin, 3 sdm air, 1 sdm minyak wijen, dan sedikit wijen sangrai, jadi Anda bisa menyesuaikan jumlahnya).
Step 2
Potong ikan beku menjadi irisan dengan lebar sekitar 1 cm. Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan tekstur kenyal yang enak.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, lalu masukkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan air. (Kami menggunakan jumlah kecap asin dan air yang lebih sedikit di sini karena hanya memasak 2 lembar ikan beku. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan banyaknya ikan beku yang Anda gunakan).
Step 4
Tambahkan sejumput kecil gula ke dalam wajan. Aduk terus hingga gula larut dalam cairan di atas api sedang. Berhati-hatilah agar gula tidak gosong.
Step 5
Setelah gula larut dan saus mulai berbuih, masukkan irisan ikan beku ke dalam wajan. Aduk rata agar ikan beku terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Potong cabai rawit hijau menjadi irisan kecil. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan paprika hijau.
Step 7
Saat ikan beku mulai sedikit kecoklatan dan empuk, tambahkan irisan cabai ke dalam wajan. Tumis bersama hingga cabai harum.
Step 8
Cicipi masakan dan sesuaikan rasa jika perlu. Jika kurang asin, tambahkan sedikit lagi kecap asin. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa.
Step 9
Taburkan wijen sangrai di atas ikan beku yang sudah ditumis sebagai sentuhan akhir untuk rasa gurih. Hidangan Anda siap!
Step 10
Selamat! Eomuk Bokkeum ala ‘Sumine Banchan’ Anda sudah jadi. Nikmati lauk khas Korea yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
