Cake Pound Buah Aroma Sirup
Cake Pound Buah Kaya Rasa untuk Dapur Anda
Memperkenalkan Cake Pound Buah yang lembut dan manis. Kami meningkatkan aromanya dengan mengoleskan sirup buah yang diawetkan berulang kali pada cake pound yang baru dipanggang dan masih hangat. Rasakan cita rasa mewah yang memenuhi mulut Anda, langsung di dapur Anda sendiri!
Bahan Dasar Cake Pound
- 200g mentega tawar, lunakkan pada suhu ruang
- 180g gula pasir
- 180g tepung terigu protein rendah, diayak
- 20g tepung almond
- 3g baking powder
- 120g buah kering pra-olahan (tiriskan)
Pra-olahan Buah (Rendam Sirup Rum)
- Rum, 1 bagian (berdasarkan berat buah)
- Sirup gula (rasio 1:1 gula dan air), 2 bagian
- Kulit jeruk, potong julienne halus
- Kulit lemon, potong julienne halus
- Kranberi (jumlah yang cukup hingga terendam seluruhnya dalam sirup)
- Rum, 1 bagian (berdasarkan berat buah)
- Sirup gula (rasio 1:1 gula dan air), 2 bagian
- Kulit jeruk, potong julienne halus
- Kulit lemon, potong julienne halus
- Kranberi (jumlah yang cukup hingga terendam seluruhnya dalam sirup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, kocok mentega lunak suhu ruang dengan gula pasir hingga warnanya menjadi pucat gading dan butiran gula tidak lagi terasa kasar. Proses ini, yang disebut ‘creaming’, sangat penting untuk tekstur cake yang lembut.
Step 2
Tambahkan telur suhu ruang secara bertahap, dalam 3-4 kali penambahan, kocok rata setiap kali penambahan untuk mencegah adonan pecah. Langkah ini memastikan cake pound yang lembap dan lembut. Tambahkan porsi telur berikutnya ketika adonan mulai terlihat larut dan sedikit terpisah.
Step 3
Ayak tepung terigu, tepung almond, dan baking powder ke dalam mangkuk. Lipat perlahan ke dalam bahan basah menggunakan spatula hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat cake menjadi keras.
Step 4
Setelah adonan dasar tercampur sebagian, tambahkan buah kering yang sudah disiapkan (kulit jeruk, kulit lemon, kranberi, dll.) setelah ditiriskan ringan. Lipat ke dalam adonan hingga tercampur rata. Ini memastikan buah-buahan tersebar merata di seluruh cake setelah dipanggang.
Step 5
Jangan membuang sisa sirup rum dari proses buah! Sirup ini sangat penting untuk menambah kelembapan dan rasa pada cake pound setelah dipanggang. Saring dan sisihkan.
Step 6
Tuang adonan ke dalam loyang cake pound. Ratakan bagian atasnya atau buat lekukan kecil di tengah untuk mendorong agar cake mengembang dan berbentuk kubah saat dipanggang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 25-35 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Setelah matang, segera keluarkan cake dari loyang dan olesi dengan murah hati menggunakan sirup rum yang disisihkan untuk kelembapan dan aroma ekstra.
