Cacio e Pepe Seafood: Pelukan Laut yang Kaya
Resep Cacio e Pepe dengan Seafood
Variasi lezat dari Cacio e Pepe klasik, resep ini memadukan pasta tradisional dengan cita rasa laut yang segar dari hidangan laut. Tingkatkan masakan rumahan Anda dengan hidangan yang patut dicoba ini.
Bahan Utama- 2 scallop segar
- Keju berkualitas tinggi (Parmigiano Reggiano atau Pecorino Romano direkomendasikan)
- Spaghetti (cukup untuk porsi seukuran koin 500 won)
- 6 udang segar
Bumbu & Lainnya- Garam herbal (sesuai selera)
- Mentega berkualitas
- Lada hitam segar yang digiling
- Garam herbal (sesuai selera)
- Mentega berkualitas
- Lada hitam segar yang digiling
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sepanci besar air untuk merebus pasta. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam dan masak spaghetti hingga al dente, aduk sesekali untuk mencegah lengket. Sisihkan sekitar 1 hingga 2 sendok sayur air rebusan pasta bertepung untuk digunakan nanti dalam membuat saus.
Step 2
Untuk mendapatkan saus yang creamy, parut halus keju pilihan Anda. Menggiling lada hitam segar akan meningkatkan aromanya. Campurkan keju parut dan lada di mangkuk sebelumnya agar lebih mudah dimasukkan saat memasak.
Step 3
Siapkan campuran keju dan lada yang telah diparut halus, seperti ini.
Step 4
Lelehkan mentega dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Jika diinginkan, tambahkan sedikit bawang putih cincang untuk mengeluarkan aromanya. (Opsional: Untuk sentuhan rasa yang unik, Anda bisa menambahkan sedikit saus wasabi yang sudah Anda siapkan). Tumis perlahan, pastikan tidak ada yang gosong, untuk membuat dasar saus yang harum.
Step 5
Tambahkan seafood yang sudah disiapkan (scallop dan udang) ke dalam wajan dan masak bersama aromatik hingga matang. Hati-hati jangan sampai seafood terlalu matang karena bisa menjadi alot. Masak secukupnya untuk menjaga rasa manis dan tekstur alaminya.
Step 6
Tambahkan spaghetti yang sudah matang ke dalam wajan bersama seafood dan dasar saus. Taburkan campuran keju dan lada yang sudah dicampur sebelumnya. Tambahkan sedikit demi sedikit air pasta yang disisihkan sambil diaduk kuat, untuk mengemulsikan saus. Pati dari air pasta akan membantu menciptakan saus yang halus, lezat, dan melapisi pasta.
Step 7
Voilà! Cacio e Pepe Seafood Anda yang lezat sudah siap. Sajikan segera selagi panas dan nikmati cita rasa laut yang luar biasa ini.
