Cabai Merah Kering Buatan Sendiri: Cita Rasa Berlimpah Sinar Matahari!
Cara Membuat Cabai Merah Kering dengan Dehydrator Makanan: Jelajahi Manfaat Cabai Kering!
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat cabai merah kering yang sehat dan lezat langsung di rumah menggunakan dehydrator makanan. Cabai kering menawarkan segudang manfaat. Rasa pedasnya merangsang nafsu makan dan meningkatkan sekresi asam lambung. Senyawa capsaicin juga meningkatkan sirkulasi darah, membantu meringankan nyeri saraf. Selain itu, capsaicin dikenal membantu penurunan berat badan dengan memecah dan membakar lemak tubuh. Kaya akan Vitamin A dan beta-karoten, cabai kering juga meningkatkan kekebalan tubuh dan baik untuk kesehatan mata. Mari kita mulai membuat cabai kering yang kaya rasa dan sehat ini!
Bahan Cabai Kering- 2 bungkus cabai merah segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pilih cabai merah yang segar dan ranum.
Step 2
Isi mangkuk besar dengan air dingin dan tambahkan sekitar 3 sendok makan cuka. Rendam cabai selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas berulang kali di bawah air mengalir untuk memastikan kebersihannya. Proses ini secara efektif menghilangkan kotoran permukaan.
Step 3
Setelah dicuci, tiriskan cabai dengan baik menggunakan saringan. Kelembaban berlebih dapat memperpanjang waktu pengeringan, jadi pastikan untuk meniriskannya dengan cermat.
Step 4
Sebarkan cabai yang sudah ditiriskan di atas saringan lebar dan biarkan mengering di udara selama 2-3 jam di tempat yang berventilasi baik atau di bawah sinar matahari. Langkah pengeringan awal ini membantu mengurangi kadar air, membuat proses dehidrasi selanjutnya lebih efisien.
Step 5
Susun cabai di atas nampan dehydrator makanan Anda. Untuk memastikan cabai kering secara menyeluruh dan efisien, sebaiknya potong cabai menjadi dua memanjang, daripada mengeringkannya utuh. Sisakan sedikit ruang di antara setiap potongan cabai untuk sirkulasi udara yang baik, yang sangat penting untuk pengeringan yang merata.
Step 6
Tutup dehydrator makanan.
Step 7
Untuk mempertahankan warna merah cerah cabai, pengeringan suhu rendah adalah kuncinya. Atur suhu dehydrator ke 50°C (122°F) dan jalankan selama kurang lebih 30 jam. Selama proses pengeringan, putar nampan setiap beberapa jam untuk memastikan semua cabai kering secara merata.
Step 8
Lanjutkan pengeringan sampai cabai mengerut dan terasa kencang serta renyah saat disentuh. Waktu pengeringan yang tepat dapat bervariasi tergantung pada ukuran dan kadar air awal cabai.
Step 9
Total waktu pengeringan dapat bervariasi berdasarkan ukuran cabai dan model dehydrator spesifik Anda. Periksa cabai secara berkala dan sesuaikan waktu sesuai kebutuhan.
Step 10
Berhati-hatilah agar tidak mengatur suhu terlalu tinggi, karena dapat memasak cabai dan membuatnya menjadi pucat. Kunci untuk mendapatkan warna merah yang indah adalah pengeringan suhu rendah yang lambat. Cabai kering Anda siap ketika kencang dan rapuh.
Step 11
Voila! Cabai merah kering buatan sendiri yang dibuat dengan dehydrator makanan telah selesai. Cabai ini mempertahankan warna merahnya yang indah dan terlihat sangat lezat.
Step 12
Tanda cabai yang kering sempurna adalah suara ‘kriuk’ yang terdengar saat dikocok ringan dengan sendok. Ini menunjukkan cabai sudah kering sempurna dan akan mudah digiling menjadi bubuk cabai. Cabai yang kurang kering bisa menggumpal dan sulit digiling. Cabai kering ini dapat dicincang dan ditambahkan ke masakan pedas untuk menambah rasa, atau direhidrasi dan diblender untuk membuat pasta cabai untuk kimchi. Tentu saja, cabai ini juga dapat digiling menjadi bubuk cabai halus. Meskipun membuat cabai kering dengan dehydrator makanan membutuhkan waktu, imbalannya adalah memiliki cabai kering Anda sendiri yang sehat dan lezat di rumah.
