Cabai Isi Pedas Renyah (Gochu-sogakyi)
Cara Mudah Membuat Gochu-sogakyi yang Renyah dan Lezat di Rumah
Resep Gochu-sogakyi yang super sederhana, ditampilkan di halaman utama Naver Food pada 11 Mei, dibagikan oleh Takjubu! Nikmati kerenyahan yang menggoda dan rasa gurih yang membuatnya menjadi lauk yang fantastis.
Bahan Utama- 35 buah cabai hijau Korea (atau cabai renyah serupa)
- 2 buah bawang bombay
- 1 buah wortel
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan baskom berisi air dan larutkan 1 sdm cuka atau baking soda. Masukkan cabai dan rendam selama kurang lebih 10 menit, balik sesekali. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu buang tangkai cabai dengan hati-hati.
Step 2
Potong sedikit ujung kedua sisi cabai. Buat sayatan memanjang di satu sisi cabai, potong kira-kira sampai setengahnya. Gunakan sendok kecil atau ujung pisau untuk mengeluarkan semua biji cabai dengan lembut. Ini akan membuat rongga untuk isian.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan air hangat secukupnya hingga setengah badan cabai terendam dengan 1 sdm garam laut kasar. Aduk hingga garam larut. Masukkan cabai yang sudah disiapkan dan biarkan terfermentasi selama kurang lebih 1 jam. Setelah difermentasi, tiriskan dengan baik di saringan, tekan perlahan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin.
Step 4
Sambil menunggu cabai direndam, iris tipis bawang bombay dan wortel. Usahakan irisannya sangat tipis agar tercampur rata dengan bumbu.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan irisan bawang bombay dan wortel dengan bawang putih cincang, ekstrak plum, dan kecap ikan. Aduk rata hingga menjadi isian. (Opsional: Anda bisa menambahkan bubuk cabai dan wijen sangrai untuk rasa tambahan).
Step 6
Isi rongga cabai yang sudah disiapkan dengan hati-hati menggunakan adonan bumbu. Masukkan isian dengan lembut hingga penuh, hati-hati jangan sampai cabai robek.
Step 7
Gochu-sogakyi lezat disantap segera setelah dibuat, tetapi untuk tekstur paling renyah dan rasa yang lebih intens, simpan di lemari es setidaknya beberapa jam atau semalaman sebelum disajikan. Nikmati hidangan pendamping yang menyegarkan dan beraroma ini!
