Burrito Gaya Chipotle: Sensasi Kunyah Lezat dengan Nasi dan Sayuran
Resep Burrito Chipotle dengan Nasi ‘Goyang Giwaji No. 1’ untuk Gigitan yang Menggugah Selera
Jauh sebelum pandemi, saya dan suami menonton episode ‘Will It Sell in Korea?’ di Amerika, yang menginspirasi perjalanan impian kami ke sana. Di sana, kami membeli burrito Chipotle untuk dibawa pulang dan menikmatinya sambil menonton pertandingan bisbol di Stadion LA Dodgers. Baru-baru ini, saat menonton siaran ulangnya, kenangan akan burrito lezat itu kembali muncul dan membuat saya sangat ingin membuatnya sendiri di rumah. Rasakan harmoni sempurna antara nasi yang kenyal, sayuran segar, dan saus chipotle yang pedas manis!
Isian Burrito- 2 lembar tortilla gandum ukuran besar
- 200g nasi pulen matang (sebaiknya agak pera)
- 1/4 paprika kuning
- 1/4 paprika oranye
- 1/2 buah timun
- 30g kacang arab rebus
- 30g jagung manis kalengan
- 30g kacang merah kalengan
- 100g dada ayam
- 30g selada segar
- 50g saus chipotle
Saus Salad Segar- 3 sdm minyak zaitun
- 3 sdm air perasan lemon segar
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm minyak zaitun
- 3 sdm air perasan lemon segar
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan semua bahan untuk burrito Anda agar tetap segar dan lezat.
Step 2
Gunakan beras ‘Goyang Giwaji No. 1’ yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan enak. Masak nasi hingga matang pulen dan butirannya terpisah dengan baik. Menggunakan nasi hangat yang baru matang akan meningkatkan rasa dan tekstur.
Step 3
Untuk timun, pertama buang bagian tengahnya yang berbiji, lalu potong dadu kecil-kecil dan seragam agar tekstur renyahnya tetap terjaga saat dimakan.
Step 4
Potong dadu paprika kuning dan oranye dengan ukuran yang sama seperti timun. Ini akan menambah warna cerah pada burrito Anda, membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 5
Cuci selada segar hingga bersih lalu tiriskan airnya sampai benar-benar kering. Potong selada tipis-tipis. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting agar burrito tidak lembek dan selada tetap renyah.
Step 6
Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan potongan timun dan paprika, kacang arab rebus, kacang merah kalengan, dan jagung manis. Sekarang, mari kita siapkan saus lezat untuk campuran sayuran dan kacang-kacangan segar ini.
Step 7
Untuk saus salad, kocok minyak zaitun, air lemon, oregano, minyak wijen, dan lada sesuai takaran. Tuangkan saus ini ke dalam mangkuk berisi sayuran dan kacang-kacangan, aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi rata. Sayuran akan menyerap rasa segar dari saus.
Step 8
Tambahkan saus chipotle (50g) ke dalam nasi pulen yang sudah dimasak. Aduk perlahan nasi dan saus, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur, hingga saus tercampur rata. Ini akan memberikan nasi aroma asap dan rasa pedas yang khas.
Step 9
Bentangkan tortilla di permukaan datar. Ratakan sekitar setengah dari nasi berbumbu chipotle (sekitar 100g) di atas tortilla, sisakan sedikit ruang di bagian pinggir. Hindari menumpuk nasi terlalu tebal agar mudah digulung dan burrito tidak pecah.
Step 10
Susun dada ayam yang sudah disiapkan (50g) di atas nasi. Anda bisa menggunakan dada ayam yang sudah direbus atau dipanggang sebelumnya agar lebih praktis dan beraroma.
Step 11
Selanjutnya, beri isian campuran salad segar yang sudah dibumbui (sayuran dan kacang-kacangan) secara merata di atas ayam. Ini akan menambah tekstur, kesegaran, dan daya tarik visual pada isian burrito.
Step 12
Terakhir, tambahkan selada yang sudah diiris tipis di atasnya. Lipat bagian bawah tortilla ke atas menutupi isian, lalu lipat kedua sisi ke dalam dengan rapi. Gulung burrito dengan kencang dari bawah, pastikan tidak ada isian yang keluar. Usahakan gulungan rapat dan padat, mirip seperti menggulung sushi.
Step 13
Untuk menjaga bentuk burrito agar tidak mudah terlepas, bungkus rapat dengan plastik wrap. Ini memudahkan saat membawa dan menjaga isian tetap utuh sampai siap dinikmati. Cukup buka bungkus plastiknya sebelum dimakan.
Step 14
Ini dia penampang burrito yang dipotong menjadi dua! Nikmati sensasi kenyal dari butiran nasi, renyahnya sayuran segar, dan kekayaan rasa dari saus chipotle yang menciptakan pengalaman makan yang benar-benar memuaskan. Rasakan cita rasa Barat Amerika di dapur Anda sendiri!
