Bumbu Khas Busan! Resep Bibim Dangmyeon Pedas Manis yang Menggugah Selera
Cara mudah membuat Bibim Dangmyeon, hidangan jalanan khas dan populer dari Busan, di rumah.
Kami telah menyiapkan resep sederhana agar Anda bisa menikmati Bibim Dangmyeon, jajanan jalanan terkenal dari Busan, langsung di rumah! Saat Anda mencampur dangmyeon kenyal dan sayuran segar dengan saus pedas manis berbasis gochugaru, Anda akan mendapati diri Anda menghabiskan seluruh mangkuk dalam sekejap. Sempurna sebagai suguhan spesial atau makanan cepat saji, temukan pesona Bibim Dangmyeon!
Bahan Utama- Dangmyeon (mie kaca Korea) – 1 porsi (sekitar 100g)
- Otak-otak ikan persegi – 2 lembar
- Mentimun – 30g (sekitar 1/4 buah)
- Acar lobak (Danmuji) – 30g (sekitar 2 strip)
- Semangka – 30g (atau buah lain)
- Garam – 1 sejumput (untuk menumis otak-otak ikan)
- Minyak wijen – sedikit (untuk menumis otak-otak ikan dan penyelesaian)
Saus Bibim Dangmyeon Pedas Manis- Gochugaru (bubuk cabai Korea) – 1.5 sdm
- Kecap asin – 1.5 sdm
- Bawang putih cincang – 0.5 sdm
- Daun bawang cincang – 1 sdm
- Cabai Cheongyang cincang – 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Oligodang (sirup jagung) – 1 sdm (sesuaikan kemanisan)
- Ekstrak plum – 2 sdm
- Bubuk mustard – 1/4 sdt (opsional, untuk rasa ekstra!)
- Cuka – 1 sdm
- Minyak wijen – 1 sdm
- Biji wijen sangrai – 0.5 sdm
- Lada hitam – sejumput
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) – 1.5 sdm
- Kecap asin – 1.5 sdm
- Bawang putih cincang – 0.5 sdm
- Daun bawang cincang – 1 sdm
- Cabai Cheongyang cincang – 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Oligodang (sirup jagung) – 1 sdm (sesuaikan kemanisan)
- Ekstrak plum – 2 sdm
- Bubuk mustard – 1/4 sdt (opsional, untuk rasa ekstra!)
- Cuka – 1 sdm
- Minyak wijen – 1 sdm
- Biji wijen sangrai – 0.5 sdm
- Lada hitam – sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan semua bahan untuk Bibim Dangmyeon Anda. Iris tipis mentimun dan acar lobak. Potong otak-otak ikan dengan panjang yang serupa. Jika menggunakan semangka, Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil atau menggunakan pemotong kue kecil untuk membuat bentuk dekoratif. Sisihkan bahan-bahan ini.
Step 2
Sekarang, mari kita masak dangmyeon. Didihkan sepanci air dan masukkan dangmyeon. Masak selama sekitar 7 menit hingga mie matang dan bening. Segera tiriskan dan bilas sebentar di bawah air dingin untuk menjaga teksturnya yang kenyal. Setelah ditiriskan, potong dangmyeon beberapa kali dengan gunting menjadi ukuran yang mudah dimakan dan masukkan ke dalam mangkuk saji Anda.
Step 3
Saatnya membuat saus bintang hidangan ini! Dalam mangkuk, campurkan gochugaru (1.5 sdm), kecap asin (1.5 sdm), bawang putih cincang (0.5 sdm), daun bawang cincang (1 sdm), cabai Cheongyang cincang (1 sdm), oligodang (1 sdm), ekstrak plum (2 sdm), bubuk mustard (1/4 sdt), cuka (1 sdm), minyak wijen (1 sdm), biji wijen sangrai (0.5 sdm), dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat saus Bibim Dangmyeon Anda yang lezat. Anda dapat menyesuaikan jumlah bubuk mustard sesuai selera atau menghilangkannya sama sekali.
Step 4
Iris tipis otak-otak ikan, mentimun, dan acar lobak yang telah disiapkan. Siapkan semangka dengan bentuk dekoratif seperti yang disebutkan sebelumnya. Menyimpan bahan-bahan secara terpisah pada tahap ini akan membuat penataan piring jauh lebih mudah.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan otak-otak ikan yang diiris tipis bersama dengan 0.5 sdm minyak wijen dan sejumput garam. Tumis hingga otak-otak ikan sedikit keemasan dan harum. Langkah ini meningkatkan rasanya.
Step 6
Sekarang, mari kita susun hidangannya! Tata otak-otak ikan tumis, irisan mentimun segar, acar lobak, dan potongan semangka dekoratif di atas dangmyeon yang sudah matang di mangkuk saji. Tepat sebelum disajikan, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara melimpah di atasnya dan aduk rata. Nikmati Bibim Dangmyeon gaya Busan Anda yang lezat!
