Bulgogi Teluk Pedas dalam Panci Tanah Liat (Ttukbaegi Bulgogi)
Resep Spesial Ttukbaegi Bulgogi untuk Pasangan Baru Menikah!
Saat udara mulai dingin, tak ada hidangan yang lebih menghangatkan dan nikmat selain Ttukbaegi Bulgogi yang mengepul panas, bukan?!
Bahan Utama- 300g Daging sapi untuk bulgogi (iris tipis)
- 3 buah Jamur shiitake
- 1 genggam Bihun kering (sekitar 50g)
- 1 buah Bawang bombay
- 1/2 batang Daun bawang
Kaldu- 2 cangkir (400ml) Kaldu rumput laut (kaldu dashima)
- 2 cangkir (400ml) Kaldu rumput laut (kaldu dashima)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bihun. Ambil segenggam bihun kering dan rendam dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit hingga lunak. Merendam bihun sekarang akan mempersingkat waktu memasak dan membuatnya menyerap kuah lezat nantinya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris tipis 1 bawang bombay dan potong 1/2 batang daun bawang menjadi potongan besar. Buang bagian batang yang keras pada jamur shiitake dan potong bagian tudungnya menjadi empat atau sesuai selera ukuran gigitan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi bulgogi yang lezat dan marinasi dagingnya. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1/2 sdm gula pasir, 1 sdm ekstrak buah plum, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 batang daun bawang yang sudah dicincang halus, sejumput lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi bumbu marinasi. Masukkan 300g daging sapi untuk bulgogi ke dalam bumbu marinasi dan aduk perlahan hingga terbalur rata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses marinasi ini akan memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging, meningkatkan kelezatannya.
Step 4
Di dalam panci tanah liat (ttukbaegi), masukkan irisan bawang bombay dan 2 cangkir (400ml) kaldu rumput laut. Didihkan dengan api besar hingga mendidih perlahan. Setelah bawang bombay menjadi transparan dan kaldu mendidih, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Aduk perlahan dengan sumpit untuk memisahkan daging agar tidak menggumpal saat dimasak.
Step 5
Terakhir, tambahkan bihun yang sudah direndam dan jamur shiitake yang sudah diiris ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga bihun dan jamur menjadi empuk dan menyerap kuah gurihnya, sekitar 2-3 menit. Ttukbaegi Bulgogi Anda yang lezat kini siap disajikan! Nikmati hidangan hangat ini dengan semangkuk nasi.
