Bulgogi Tauge Gaya Baek Jong-won
Resep Emas! Cara Membuat Bulgogi Tauge yang Melimpah, Sempurna untuk Dijadikan Hidangan Tamu
Kombinasi fantastis antara tauge renyah dan perut babi iris tipis yang lembut! Kami ungkap rahasia membuat saus Kongbul (bulgogi tauge) yang lezat ini dengan mudah di rumah.
Bahan Utama Bulgogi Tauge ala Baek Jong-won- 280g perut babi iris tipis
- 300g tauge (cuci bersih)
- 120g daun bawang (sekitar 1 batang, iris serong)
- 150g bawang bombay (sekitar 1/2 buah ukuran sedang, iris tebal 1 cm)
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
Bahan Saus Spesial Bulgogi Tauge- 4 sdm kecap asin (kecap asin biasa, bukan kecap ikan)
- 4 sdm arak masak (seperti Mirin, untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa gurih)
- 2 1/3 sdm gula palem (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, untuk rasa pedas)
- 2 4/5 sdm pasta cabai Korea (gochujang, untuk kedalaman rasa)
- 1 4/5 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen secukupnya (juga digunakan dalam saus)
- 4 sdm kecap asin (kecap asin biasa, bukan kecap ikan)
- 4 sdm arak masak (seperti Mirin, untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa gurih)
- 2 1/3 sdm gula palem (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, untuk rasa pedas)
- 2 4/5 sdm pasta cabai Korea (gochujang, untuk kedalaman rasa)
- 1 4/5 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen secukupnya (juga digunakan dalam saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus spesial yang akan menentukan rasa bulgogi tauge Anda. Dalam mangkuk besar, campurkan 4 sdm kecap asin, 4 sdm arak masak, 2 1/3 sdm gula palem, 2 sdm gochugaru, 2 4/5 sdm gochujang, dan 1 4/5 sdm bawang putih cincang. Aduk hingga rata. Terakhir, tambahkan sejumput biji wijen untuk menambah aroma saus. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris bawang bombay yang sudah dicuci tebalnya sekitar 1 cm, dan potong daun bawang serong agar aromanya lebih segar.
Step 3
Sebarkan tauge yang sudah dicuci bersih dengan melimpah di dasar wajan lebar atau panci. Tauge akan menyusut saat dimasak, jadi lebih baik gunakan dalam jumlah banyak.
Step 4
Tata irisan perut babi tipis secara menarik di atas tauge. Kemudian, sebarkan irisan bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan secara merata di atasnya.
Step 5
Sekarang, tuangkan saus Kongbul lezat yang sudah Anda buat sebelumnya secara merata ke atas semua bahan di dalam wajan. Pastikan saus melapisi semuanya dengan baik agar rasanya meresap.
Step 6
Saatnya mulai memasak! Letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan api sedang. Masak perlahan. Memulai dengan api sedang daripada api besar akan mencegah gosong dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Step 7
Setelah sekitar 3 menit memasak, bawang bombay dan tauge akan mulai mengeluarkan sari kaldunya yang lezat. Mulai dari titik ini, gunakan spatula atau sumpit untuk mengaduk bahan-bahan dengan lembut dan merata, memastikan semuanya matang dan saus tercampur dengan baik.
Step 8
Terus tumis hingga tauge benar-benar layu dan perut babi matang sempurna. Setelah semua bahan matang dan saus sedikit mengental, bulgogi tauge lezat Anda yang penuh dengan tauge renyah dan perut babi melimpah siap disajikan!
Step 9
Pindahkan bulgogi tauge yang sudah jadi ke piring saji dan nikmati. Untuk pengalaman yang lebih lezat, sajikan di atas nasi sebagai nasi mangkuk atau nikmati dengan daun selada segar. Selamat menikmati hidangan Anda!
