Bulgogi Sapi Lezat dengan Resep Rahasia Saya
Resep Bulgogi Sapi Rumahan Terbaik
Saya membagikan resep rahasia pribadi saya untuk Bulgogi sapi yang sangat lezat dan kaya rasa! Ini adalah hidangan yang disukai semua orang, dengan tekstur empuk dan rasa gurih yang sempurna sebagai lauk atau untuk menjamu tamu. Ikuti resep ini, dan Anda akan selalu berhasil membuat Bulgogi yang lezat!
Bahan Utama- Daging sapi (iris tipis untuk Bulgogi), 1 ‘geun’ (sekitar 600g)
- 1 Bawang bombay
- 1/2 Pir (untuk diparut)
- 1/2 bungkus Jamur Enoki
- 1 Batang Daun bawang
Bumbu Marinasi Spesial- Kecap asin, 1 gayung (sekitar 80ml)
- Arak masak (seperti Mirin), 3 sdt
- Bawang putih cincang, 2 sdt
- Ekstrak buah prem (Maesilcheong), 3 sdt
- Sirup jagung atau madu, 1 sdt (sesuaikan rasa manisnya)
- Kecap asin, 1 gayung (sekitar 80ml)
- Arak masak (seperti Mirin), 3 sdt
- Bawang putih cincang, 2 sdt
- Ekstrak buah prem (Maesilcheong), 3 sdt
- Sirup jagung atau madu, 1 sdt (sesuaikan rasa manisnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas setengah buah pir dan parut halus. Jus pir yang manis akan membantu melembutkan daging sapi dengan indah.
Step 2
Masukkan parutan pir ke dalam mangkuk bersih.
Step 3
Tambahkan 2 sendok teh bawang putih cincang ke dalam mangkuk. Aroma bawang putih akan memperdalam rasa bumbu marinasi.
Step 4
Tuangkan 1 gayung kecap asin (sekitar 80ml). Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 5
Siapkan 1 buah bawang bombay. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bawang bombay sesuai preferensi Anda. (Catatan asli: ‘Saya suka bawang bombay, jadi saya pakai satu, tapi setengah juga boleh.’ Menggunakan satu bawang bombay utuh akan menambah lebih banyak rasa.)
Step 6
Campurkan parutan pir, bawang putih cincang, kecap asin, dan irisan bawang bombay dalam mangkuk. Aduk rata untuk membuat bumbu marinasi.
Step 7
Untuk memarinasi daging sapi, sebaiknya ratakan lapisan tipis bumbu marinasi di dasar wadah kedap udara, lalu lapisi daging sapi di atasnya, diikuti dengan lebih banyak bumbu marinasi, dan ulangi. Ini memastikan daging sapi terlapisi secara merata dan bumbu meresap dalam. Jika Anda terburu-buru, Anda bisa mencampur daging sapi dengan bumbu marinasi di dalam mangkuk. Namun, lakukan dengan lembut karena irisan tipis daging sapi bisa mudah robek.
Step 8
Ini dia tampilan Bulgogi yang sudah dimarinasi, siap dimasak. Bukankah terlihat menggugah selera?
Step 9
Terakhir, parut sisa setengah buah pir dan letakkan di atas daging sapi yang sudah dimarinasi, atau campurkan saja dengan semuanya. Tutup wadah dan biarkan Bulgogi dimarinasi di lemari es setidaknya selama satu hari. Proses marinasi ini adalah kunci untuk mendapatkan daging yang empuk dan rasa yang meresap dalam.
Step 10
Sekarang saatnya memasak Bulgogi yang sudah dimarinasi. Panaskan wajan dengan api besar dan masukkan daging sapi. Mulai dengan api besar untuk membakar daging dan mengunci sari dagingnya, lalu kecilkan api menjadi sedang setelah daging mulai matang untuk memastikan matang merata.
Step 11
Saat daging sapi matang, ia akan mengeluarkan sari daging. Lanjutkan menumis hingga matang. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti mie kaca (glass noodles), kue beras (tteok), atau wortel iris untuk hidangan yang lebih kaya.
Step 12
Buang akar jamur Enoki, pisahkan helainya, lalu masukkan ke dalam wajan berisi Bulgogi.
Step 13
Tumis semua bahan bersama-sama hingga jamur Enoki empuk dan tercampur rata dengan daging sapi. Jamur akan menambah aroma dan tekstur yang luar biasa.
Step 14
Nah, jadilah Bulgogi sapi yang lezat! Nikmati dengan nasi putih hangat!
