Bulgogi Sapi Kaya Zat Besi: Resep Mudah Bergizi untuk Anak Tumbuh
Resep Bulgogi Sapi Lezat dan Bernutrisi yang Mudah Dibuat di Rumah
Nama ‘Bulgogi’ secara harfiah berarti ‘daging panggang api’. Hidangan klasik Korea ini menampilkan irisan tipis daging sapi yang dimarinasi dalam saus gurih manis, lalu dipanggang. Daging sapi adalah sumber zat besi yang sangat baik, yang penting untuk pembentukan hemoglobin dan memungkinkan sel darah merah mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan kelelahan dan anemia, menjadikan bulgogi cara yang bagus untuk mengisi kembali mineral vital ini. Selain itu, daging sapi kaya akan asam lemak tak jenuh, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Berbagai sayuran yang biasa disertakan dalam bulgogi menyediakan serat makanan penting, vitamin, dan mineral. Bawang memberikan rasa manis, wortel baik untuk kesehatan mata, dan bawang putih menawarkan manfaat antioksidan. Nikmati bulgogi buatan sendiri yang lezat dan sehat ini!
Bahan Utama- 400g daging sapi Korea untuk bulgogi, diiris tipis
- 1-2 Jamur Tiram Raja segar
- 1 batang Pakcoy
- 2 lembar Sawi Putih
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Daun Bawang
Bumbu Marinasi Bulgogi- 7 sdm Kecap Asin
- 6 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 paket Jus Pir (sekitar 100ml)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 7 sdm Kecap Asin
- 6 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 paket Jus Pir (sekitar 100ml)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 400g daging sapi Korea iris tipis khusus untuk bulgogi. Tepuk-tepuk daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan agar masakan lebih bersih.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 7 sdm kecap asin, 6 sdm oligosakarida, 1 paket jus pir, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk membuat bumbu marinasi bulgogi yang lezat. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga daging terlapisi bumbu secara merata. Biarkan termarinasi minimal 20 menit sambil Anda menyiapkan sayuran, agar bumbu meresap lebih dalam.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk ditumis. Potong sawi putih menjadi potongan besar. Untuk pakcoy, potong bagian pangkalnya lalu potong-potong menjadi bagian yang mudah dimakan. Iris jamur tiram raja tipis-tipis. Iris bawang bombay memanjang, dan potong daun bawang secara diagonal. (Anda bisa menambahkan bawang putih cincang lagi di sini jika suka!)
Step 4
Panaskan wajan lebar atau wok di atas api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan ratakan dalam satu lapisan. Usahakan agar irisan daging tidak saling menempel saat mulai dimasak.
Step 5
Setelah permukaan daging mulai berubah warna, tumis dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong. Lebih baik memasaknya hingga sebagian besar matang tetapi masih sedikit merah muda di bagian dalam.
Step 6
Ketika daging sapi sudah setengah matang (sebagian besar berwarna cokelat tetapi masih sedikit merah muda di bagian dalam), masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (pakcoy, sawi putih, jamur, bawang bombay, daun bawang) ke dalam wajan. Campurkan dengan daging sapi.
Step 7
Aduk dan campurkan semuanya, pastikan daging dan sayuran tercampur rata. Perhatikan wajan agar bumbu tidak menempel di dasar.
Step 8
Karena banyak sayuran yang ditambahkan, suhu wajan mungkin akan turun sesaat. Tutup wajan dan kecilkan api hingga rendah selama kurang lebih 2 menit. Proses pengukusan ringan ini membantu sayuran melunak sambil tetap renyah.
Step 9
Setelah 2 menit, buka tutup wajan dan naikkan api kembali ke sedang. Tumis semuanya hingga bumbu sedikit mengental dan melapisi daging serta sayuran dengan indah, memberikan tampilan berkilau.
Step 10
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam di atas bulgogi untuk meningkatkan rasa. Anda juga bisa menambahkan biji wijen panggang pada tahap ini jika diinginkan.
Step 11
Setelah semuanya matang dan aromanya menggugah selera, matikan api. Siram dengan 1 sdm minyak wijen sesaat sebelum disajikan untuk menambahkan aroma kacang yang khas. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan nikmati bulgogi buatan Anda yang lezat!
