Bulgogi Sapi Gaya Kerajaan
Resep Bulgogi Sapi Sempurna: Empuk dan Penuh Rasa!
Kami akan membuat bumbu marinasi bulgogi untuk 600g daging sapi. Pelajari rahasia rasa yang kaya dan dalam yang selalu sempurna. Nikmati bulgogi kualitas restoran di rumah.
Bahan Utama- 600g daging sapi iris tipis untuk Bulgogi
- 1 Bawang bombay, iris tipis
- 1/2 Wortel, iris tipis
- 1 Daun bawang, iris serong
- 1 ikat Jamur enoki, buang pangkalnya dan pisahkan
Bumbu Bulgogi Spesial- 15 sdm Kecap asin
- 1 sdm Sirup oligosakarida (sesuaikan manisnya)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdm Angciu/arak masak (opsional)
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 Bawang bombay, haluskan
- 1 Buah Pir, haluskan (melembutkan daging dan menambah manis)
- 15 sdm Kecap asin
- 1 sdm Sirup oligosakarida (sesuaikan manisnya)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdm Angciu/arak masak (opsional)
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 Bawang bombay, haluskan
- 1 Buah Pir, haluskan (melembutkan daging dan menambah manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu marinasi spesial yang membuat bulgogi begitu lezat! Dalam mangkuk, campurkan 15 sdm kecap asin, 1 sdm sirup oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm minyak wijen, 2 sdm gula pasir, dan 2 sdm arak masak. Tambahkan sejumput bubuk jahe dan lada hitam. Kemudian, masukkan 1/2 bawang bombay dan 1 buah pir yang sudah dihaluskan. Kocok atau aduk semuanya hingga tercampur rata dan homogen. Bumbu marinasi inilah kunci untuk meningkatkan cita rasa daging sapi!
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan daging sapinya. Gunakan tisu dapur untuk menekan perlahan dan menghilangkan sebanyak mungkin sisa darah dari irisan daging sapi tipis. Menghilangkan darah sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik, menghasilkan bulgogi yang lebih beraroma.
Step 3
Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Lumuri daging dengan bumbu secara lembut menggunakan tangan, seolah-olah Anda sedang menguleni adonan. Berhati-hatilah agar tidak mengolah daging terlalu keras, karena ini bisa membuatnya alot. Tujuannya adalah untuk melapisi setiap potongan daging secara merata.
Step 4
Wortel dan bawang bombay akan menambah tekstur dan warna pada bulgogi. Iris tipis wortel dan bawang bombay, lalu masukkan ke atas daging sapi yang sudah dimarinasi. Tutup mangkuk rapat-rapat dengan plastik wrap dan simpan di lemari es setidaknya selama 30 hingga 40 menit. Waktu marinasi ini memungkinkan kelembapan dari sayuran bercampur dengan daging dan rasa semakin meresap, membuat daging menjadi lebih empuk.
Step 5
Saatnya memasak bulgogi lezat kita! Panaskan wajan di atas api besar. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan sayuran. Begitu mulai mendidih dan matang, kecilkan api menjadi sedang. Aduk terus menerus untuk memastikan daging matang merata dan bumbu tidak gosong. Metode ini membantu daging matang sempurna sambil menyerap semua rasa yang luar biasa.
Step 6
Ketika daging hampir matang sepenuhnya, tambahkan irisan daun bawang dan aduk. Terakhir, masukkan jamur enoki yang sudah dibuang pangkalnya dan dipisahkan, untuk memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan. Jamur matang dengan cepat, jadi menambahkannya di akhir adalah yang terbaik.
Step 7
Masak hingga kuah sedikit mengental dan seperti sirup. Hati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena ini bisa membuat daging menjadi alot. Kuncinya adalah memasaknya dengan cepat di atas api sedang-tinggi untuk menjaga kelembutan dan meningkatkan rasa manis serta gurihnya. Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan! Nikmati bulgogi buatan sendiri Anda!
