Bulgogi Sapi Bumbu Pas Sempurna
Nikmati Rasa Terbaik di Rumah! Resep Bulgogi Sapi dengan Bumbu Rasio Sempurna yang Pasti Berhasil
Memperkenalkan bulgogi daging sapi Korea yang empuk dan manis, favorit seluruh keluarga! Sempurna untuk hidangan apa pun, mengubah hari biasa menjadi acara istimewa. Bumbu yang membuat ketagihan ini adalah rahasianya, jadi pastikan untuk mengikuti langkah-langkahnya! Ucapkan selamat tinggal pada dilema ‘masakan apa hari ini’!
Bahan Utama- 300g daging sapi iris tipis untuk bulgogi
- 1/3 buah wortel
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah jamur king oyster (tiram)
- 1 sdm kecap asin (untuk menumis sayuran)
- 3 sdm minyak goreng
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Bumbu Bulgogi yang Bikin Ketagihan (Rasio Sempurna!)- 300g daging sapi (untuk bulgogi)
- 1/3 buah pir, diparut (untuk rasa manis dan kelembutan)
- 5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus (setengah sendok makan)
- 1 sdm gula
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera, untuk menghilangkan bau amis)
- 300g daging sapi (untuk bulgogi)
- 1/3 buah pir, diparut (untuk rasa manis dan kelembutan)
- 5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus (setengah sendok makan)
- 1 sdm gula
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera, untuk menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Iris wortel tipis-tipis, dan potong bawang bombay menjadi irisan tebal. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan berukuran 1 cm, dan potong jamur king oyster memanjang menjadi potongan seukuran gigitan. Menyiapkan sayuran seperti ini akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang, saatnya membuat bumbu yang menjadi bintang bulgogi! Dalam mangkuk besar, campurkan 300g daging sapi dengan parutan pir, 5 sdm kecap asin, 0.5 sdm bawang putih cincang halus, 1 sdm gula, 2 sdm ekstrak buah plum, dan lada hitam. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi daging secara merata. Diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 3
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan wortel terlebih dahulu dan tumis selama kurang lebih 1 menit. Memasukkan wortel lebih awal membantu menjaga kerenyahannya dan memungkinkan rasa manisnya meningkatkan rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 4
Setelah wortel sedikit empuk, masukkan jamur king oyster dan lanjutkan menumis. Jamur melepaskan banyak air, jadi memasaknya dengan cepat di atas api besar akan mencegahnya menjadi lembek dan mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan. Tumis selama kurang lebih 1 menit 30 detik.
Step 5
Saat jamur mulai kecoklatan, tambahkan irisan daun bawang dan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis dengan api besar hingga sayuran sedikit lunak dan harum. Sebaiknya masak bawang bombay hingga tembus pandang agar tetap sedikit renyah.
Step 6
Untuk sentuhan akhir pada tumisan sayuran, tuangkan 1 sdm kecap asin di sepanjang pinggir wajan dan tumis semuanya bersamaan. Ini menambahkan kedalaman rasa umami dan aroma yang meresap ke dalam sayuran.
Step 7
Sekarang, saatnya menambahkan bulgogi yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tumis dengan api besar, pisahkan daging agar tidak menggumpal. Masak hingga daging tidak lagi berwarna merah muda dan bumbu sedikit menyusut. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat daging menjadi keras.
Step 8
Pindahkan bulgogi yang lezat ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk hiasan terakhir. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau nikmati dengan daun selada segar.
