Bulgogi Sapi Berkuah Lezat dan Manis
Cara Membuat Bulgogi Sapi Berkuah Khas yang Disukai Keluarga
Lupakan dilema ‘mau masak apa hari ini’! Sajikan hidangan spesial namun akrab dengan Bulgogi Sapi Berkuah ini, yang memiliki kuah gurih dan manis, sangat cocok untuk disiramkan di atas nasi. Resep kali ini menambahkan sentuhan istimewa dengan bit, yang meningkatkan daya tarik visual dan rasa manis alami hidangan. Bit memberikan rasa manis bumi yang halus dan warna merah tua yang indah, membuat bulgogi Anda semakin istimewa. Jangan khawatir jika ada sisa bit; bahan ini serbaguna untuk berbagai hidangan lainnya! Mari kita ciptakan hidangan yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- Daging sapi untuk Bulgogi 668g
- 1 buah Bawang Bombay
- 1/2 buah Bit
- 1/3 buah Wortel
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2 cangkir (sekitar 400ml) Kaldu Ikan Teri
- 8 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Sirup Jagung (Oligodang)
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 2 sdm Arak Masak (Mirin)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 bungkus (sekitar 100ml) Jus Pir
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 668g daging sapi untuk bulgogi. (Ini sedikit lebih dari satu ‘geun’ standar Korea). Untuk menghilangkan darah berlebih dan melembutkan daging, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit.
Step 2
Iris tipis 1 bawang bombay. Iris tipis 1/3 wortel, bisa bulat atau memanjang. Kupas dan iris tipis atau potong memanjang 1/2 bit. (Saya menggunakan bit yang dikirim dari rumah orang tua; ibu mertua saya menyarankan untuk menambahkannya ke lauk pauk!). Potong serong 1/2 batang daun bawang.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 8 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm ekstrak plum, 2 sdm arak masak, 2 sdm bawang putih cincang, 1 bungkus jus pir (sekitar 100ml), dan sejumput lada hitam. Aduk rata untuk membuat bumbu marinasi. Jus pir membantu melembutkan daging dan menambahkan rasa manis yang halus.
Step 4
Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan sekitar 2/3 bumbu marinasi yang sudah disiapkan, sisakan sisanya untuk penyesuaian rasa nanti. Tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan bit (sisihkan daun bawang) ke dalam daging. Aduk perlahan dengan tangan. Untuk rasa terbaik, marinasi semalaman di lemari es. Jika memasak di hari yang sama, marinasi setidaknya selama satu jam.
Step 5
Pindahkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam panci atau wajan cekung. Tuangkan 2 cangkir (sekitar 400ml) kaldu ikan teri. (Awalnya, saya tidak berencana menambahkan banyak kuah, tetapi anak saya lebih suka demikian, jadi saya menambahkan kaldu ikan teri. Silakan sesuaikan jumlah kuah sesuai selera Anda.)
Step 6
Didihkan campuran dengan api sedang. Setelah daging sapi setengah matang dan kuah mulai sedikit berkurang, tambahkan sisa bumbu marinasi. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan kecap asin jika perlu.
Step 7
Saat bulgogi mendidih perlahan dan hampir matang, tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan. Masak selama satu atau dua menit lagi sampai daun bawang sedikit lunak tetapi masih sedikit renyah. Menambahkannya di akhir membantu menjaga rasa dan tekstur segarnya.
Step 8
Karena kaldu ditambahkan, bumbu mungkin menjadi lebih ringan. Cicipi bulgogi dan sesuaikan rasa asinnya dengan kecap asin. (Anda juga bisa menambahkan sedikit gula atau sirup jagung lagi jika suka rasa yang lebih manis). Bulgogi Sapi Berkuah lezat Anda siap! Sajikan panas di atas nasi putih kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
