Bulgogi Renyah
Resep Bulgogi Renyah Super Mudah Ala Chef Ryu Soo-young: Hidangan Sempurna untuk Menjamu Tamu
Nikmati bulgogi renyah kami yang luar biasa sederhana tanpa kuah! Buat dengan cepat dan lezat menggunakan bumbu rahasia Chef Ryu Soo-young yang sangat mudah. Sempurna untuk hidangan spesial atau saat Anda butuh masakan lezat dalam sekejap!
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk Bulgogi) 600g (pilih bagian dengan lemak secukupnya)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Cuka
- Sejumput Lada Hitam (sesuai selera)
- Minyak Goreng (untuk wajan)
- Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memilih kualitas daging sapi yang baik, ini adalah kunci untuk bulgogi renyah yang lezat. Untuk bulgogi, pilih potongan daging yang memiliki sedikit lemak, karena ini akan menambah rasa dan kelembutan saat dimasak. Iris daging sapi menjadi potongan seukuran ruas jari. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan daging sapi dengan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm gula pasir. Uleni perlahan dengan tangan hingga daging terlapisi rata dan terpisah. Gula berfungsi untuk melembutkan daging dan memulai proses marinasi. Pastikan Anda menguleni daging dengan baik untuk memecah gumpalan agar teksturnya lebih baik.
Step 3
Tambahkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm saus tiram ke dalam daging sapi yang sudah dimarinasi. Saus tiram akan menambah kedalaman rasa gurih, sementara minyak wijen memberikan aroma harum. Bumbui dengan lada hitam secukupnya sesuai selera dan aduk rata dengan 1/2 sdm cuka. Cuka membantu menyeimbangkan rasa kaya dan meningkatkan keseluruhan rasa. Campur semua bumbu hingga merata dan diamkan setidaknya selama 10 menit. Untuk rasa yang lebih meresap, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama sekitar 30 menit.
Step 4
Potong selembar kertas roti (baking paper) yang cukup besar untuk melapisi wajan Anda. Ini akan mencegah bulgogi menempel. Ambil sekitar satu porsi seukuran bola bisbol dari daging bulgogi yang sudah dimarinasi (kurang lebih 250g) dan letakkan di atas kertas roti. Pipihkan membentuk lingkaran. Ingat, daging akan menyusut saat dimasak, jadi pipihkan sedikit lebih besar dari ukuran akhir yang Anda inginkan. Buat bagian tengah sedikit lebih tipis dari pinggirannya untuk memastikan matang merata.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Tidak perlu terlalu banyak, cukup untuk melapisi wajan secara tipis, kira-kira seukuran kue cokelat. Dengan hati-hati, letakkan bulgogi yang sudah dipipihkan (masih di atas kertas roti) ke dalam wajan panas. Masak selama sekitar 2 menit. Daging mungkin akan sedikit mengerut; tekan perlahan pinggirannya menggunakan kertas roti untuk membantunya mempertahankan bentuknya.
Step 6
Setelah satu sisi berwarna kecoklatan, lepaskan kertas roti dengan hati-hati dan balik bulgogi. Masak sisi lainnya selama sekitar 2 menit lagi, atau hingga matang sempurna dan memiliki warna coklat keemasan yang indah.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atas bulgogi renyah sebagai sentuhan akhir. Tekstur renyah dari biji wijen akan meningkatkan cita rasa bulgogi. Dan inilah hasilnya – bulgogi renyah super mudah ala Chef Ryu Soo-young, sempurna untuk hidangan cepat atau acara spesial. Selamat menikmati!
