Bulgogi Daging Sapi Lezat & Mudah untuk Pemula
Kuasai Seni Bulgogi: Resep Sederhana yang Sempurna untuk Menjamu
Bulgogi, hidangan Korea yang disukai, sangat cocok untuk menjamu tamu! Resep ini menjelaskan cara membuat bulgogi yang sangat lezat di rumah, bahkan jika Anda baru dalam masakan Korea. Nikmati daging sapi empuk yang dilapisi saus manis gurih – ini lebih mudah dari yang Anda kira!
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk Bulgogi) 600g: Keringkan dengan tisu dapur setelah menghilangkan kelebihan darah.
- 1 Bawang Bombay: Iris tebal.
- 1/3 Wortel: Iris tebal. (Buang bagian tengah jika ada).
- 100g Jamur Tiram Raja (atau jamur lain yang cocok seperti enoki): Potong bagian ujung yang keras dan sobek atau iris menjadi ukuran sekali suap.
- 50g Jamur Shiitake Kering: Rendam dalam air hangat selama minimal 30 menit. Buang batangnya dan iris tipis. (Air rendaman dapat disaring dan digunakan sebagai kaldu beraroma).
- 1 Daun Bawang: Iris serong menjadi potongan besar.
Bumbu Bulgogi- 4 Sdm Kecap Asin: Gunakan kecap asin biasa (jin ganjang) untuk rasa yang lebih dalam.
- 1.5 Sdm Mirin (atau Angciu): Membantu mengempukkan daging dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
- 1 Sdm Gula Pasir: Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda.
- 2 Sdm Daun Bawang Cincang: Cincang halus bagian putih daun bawang.
- 2 Sdm Pir Parut: Ini adalah kunci untuk mengempukkan daging dan menambahkan rasa manis alami. (Jika tidak tersedia, jus pir atau jus pir komersial dapat digunakan sebagai pengganti).
- 1/2 Sdm Saus Tiram: Menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa.
- 1 Sdm Madu: Memberikan kilau yang indah dan rasa manis yang halus. (Bisa diganti dengan gula pasir atau sirup jagung).
- 1 Sdm Minyak Wijen: Untuk aroma yang kaya dan seperti kacang.
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang: Bawang putih segar cincang memberikan rasa terbaik.
- Sejumput Lada Hitam: Sedikit saja sudah cukup untuk meningkatkan cita rasa daging sapi.
- 4 Sdm Kecap Asin: Gunakan kecap asin biasa (jin ganjang) untuk rasa yang lebih dalam.
- 1.5 Sdm Mirin (atau Angciu): Membantu mengempukkan daging dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
- 1 Sdm Gula Pasir: Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda.
- 2 Sdm Daun Bawang Cincang: Cincang halus bagian putih daun bawang.
- 2 Sdm Pir Parut: Ini adalah kunci untuk mengempukkan daging dan menambahkan rasa manis alami. (Jika tidak tersedia, jus pir atau jus pir komersial dapat digunakan sebagai pengganti).
- 1/2 Sdm Saus Tiram: Menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa.
- 1 Sdm Madu: Memberikan kilau yang indah dan rasa manis yang halus. (Bisa diganti dengan gula pasir atau sirup jagung).
- 1 Sdm Minyak Wijen: Untuk aroma yang kaya dan seperti kacang.
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang: Bawang putih segar cincang memberikan rasa terbaik.
- Sejumput Lada Hitam: Sedikit saja sudah cukup untuk meningkatkan cita rasa daging sapi.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sapi dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Siapkan semua sayuran dan jamur seperti yang diarahkan: iris bawang bombay, wortel, dan daun bawang dengan tebal; potong dan sobek jamur tiram raja; dan rendam jamur shiitake kering dalam air.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu: kecap asin, mirin, gula pasir, daun bawang cincang, pir parut, saus tiram, madu, minyak wijen, bawang putih cincang, dan lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Menggunakan pir parut segar akan memberikan hasil terbaik.
Step 3
Tambahkan sekitar setengah bumbu yang sudah disiapkan ke dalam daging sapi dan campurkan dengan lembut menggunakan tangan, pastikan setiap potongan terlapisi. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
Step 4
Tambahkan sayuran dan jamur yang sudah diiris ke dalam daging sapi yang sudah dibumbui. Tuangkan sisa bumbu, sisakan sedikit jika Anda lebih suka saus yang lebih sedikit, dan aduk semuanya dengan lembut. Berhati-hatilah agar tidak mencampur berlebihan atau menguleni daging, karena ini dapat membuatnya menjadi keras.
Step 5
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan daging sapi dan sayuran yang sudah dibumbui. Tumis sambil sesekali diaduk hingga daging sapi matang dan sayuran empuk. Hindari mengisi wajan terlalu penuh; masak dalam beberapa tahap jika perlu. Bulgogi daging sapi lezat Anda sekarang siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
