Bulgogi Daging Sapi Lezat Buatan Rumah
Resep Bumbu Bulgogi Sapi Sempurna: Cita Rasa Otentik Rumahan!
Tiba-tiba saya ingin makan daging sapi, jadi saya mampir ke pasar. Saya ingin bulgogi dan juga sup bulgogi, tapi akhirnya saya membuat keduanya! Pasangan dan anak-anak saya terkejut, berseru, ‘Ada acara apa?’ karena sudah lama sekali saya tidak membeli daging sapi berkualitas seperti ini. Meskipun saya sering menggunakan bumbu siap pakai, kali ini saya memutuskan untuk membuat resep bumbu bulgogi sendiri agar benar-benar bisa menikmati cita rasanya.
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk Bulgogi) 1kg
- 1 Buah Bawang Bombay
- 1/2 Buah Wortel
- 1 ikat Daun Bawang
- Sedikit Minyak Goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita mulai dengan marinasi awal untuk daging sapi. Siapkan sekitar 1kg daging sapi iris tipis untuk bulgogi. Berat pastinya tidak terlalu krusial. Tambahkan 3 sendok makan gula ke dalam daging sapi dan aduk rata hingga terlapisi sepenuhnya. Gula berfungsi sebagai pengempuk daging, memecah serat daging dan menghasilkan tekstur yang lebih lezat.
Step 2
Sekarang, mari tambahkan bahan cair yang akan meningkatkan kelembaban dan rasa. Tuangkan sekitar 10 sendok makan jus pir (kira-kira 2 gelas kecil soju Korea). Jika Anda tidak punya jus pir, Anda bisa menggunakan setengah buah pir parut. Tambahkan juga 3 sendok makan mirin (atau anggur beras) dan 1 sendok makan ekstrak plum. Karena kita sudah menambahkan gula, ekstrak plum ini lebih berfungsi untuk aroma dan sedikit rasa manis.
Step 3
Tutup mangkuk rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan bumbu meresap perlahan ke dalam daging, memulai proses pengempukan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu utama berbasis kecap asin untuk bulgogi. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 10 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan minyak perilla (Anda bisa menggantinya dengan minyak wijen jika tidak punya minyak perilla), dan sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata.
Step 5
Keluarkan daging sapi dari marinasi awal dan masukkan ke dalam mangkuk berisi campuran kecap asin. Pijat-pijat perlahan bumbu ke dalam daging. Tutup kembali dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam, atau lebih lama untuk rasa yang lebih dalam. Meskipun bulgogi membutuhkan sedikit kesabaran, langkah marinasi ini sangat penting untuk mendapatkan rasa gurih dan empuk yang khas. Sangat disarankan untuk menyiapkannya terlebih dahulu.
Step 6
Waktunya menyiapkan sayuran. Iris tipis satu buah bawang bombay. Bawang bombay menambahkan rasa manis alami pada masakan. Iris setengah buah wortel tipis dan hias, serta potong seikat daun bawang menjadi panjang sekitar 4-5 cm.
Step 7
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan masak hingga setengah matang. Kita akan segera menambahkan sayuran, jadi jangan terlalu matang dagingnya pada tahap ini.
Step 8
Setelah daging setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, hingga sayuran empuk dan daging matang sepenuhnya.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Matikan api dan biarkan panas sisa memasak daun bawang dengan lembut. Aroma bulgogi buatan rumah yang memenuhi dapur Anda sungguh menyenangkan – baunya saja sudah setengah dari kenikmatannya! Resep ini membuatnya sangat memuaskan.
Step 10
Bagaimana? Membuat bumbu bulgogi lezat di rumah ternyata tidak terlalu sulit, bukan? Memang membutuhkan waktu marinasi, menjadikannya proses yang sedikit lebih lama, tetapi rasa luar biasa yang Anda capai sangatlah sepadan. Nikmati hidangan yang menghangatkan dan lezat dengan bulgogi buatan sendiri ini malam ini!
