Bulgogi Daging Sapi Kecap Manis: Resep Rumahan Penuh Kenangan
Cara Membuat Bulgogi Daging Sapi Kecap Manis yang Lezat dan Mudah di Rumah
Saat teringat rasa manis gurih khas restoran ‘bulgogi’, resep sederhana ini memungkinkan Anda membuat kembali cita rasa bulgogi daging sapi kecap manis yang dicintai langsung di dapur Anda. Cepat, mudah, dan sempurna untuk hidangan rumahan yang memuaskan.
Bahan Utama- 500g daging sapi sandung lamur, iris tipis
- 30g daun bawang, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Jika irisan daging sapi sandung lamur Anda terlalu besar, potong menjadi ukuran sekali gigit. Tekan-tekan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah dan kelembapan. Menghilangkan darah membantu memastikan rasa yang lebih bersih dan menyenangkan.
Step 2
Siapkan daun bawang dengan mengirisnya tipis-tipis (sekitar 0.3 cm). Dalam resep ini, kita fokus pada rasa manis alami dan aroma daun bawang, tanpa menambahkan sayuran lain, untuk menonjolkan rasanya.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi yang sudah disiapkan dan daun bawang iris. Tambahkan gula merah (1.5 sdm) dan bawang putih cincang (1 sdm). Gunakan tangan Anda untuk mengaduk dan memijat bumbu ke dalam daging sapi, pastikan bumbu melapisi secara merata.
Step 4
Tuangkan pir parut (85ml) dan minuman beralkohol masak (2.5 sdm). Tambahkan jahe parut (2g atau sejumput bubuk). Aduk semuanya perlahan hingga butiran gula larut dan bahan-bahan tercampur rata. Pir parut tidak hanya menambah rasa manis tetapi juga membantu melunakkan daging.
Step 5
Setelah bumbu awal tercampur, tambahkan kecap asin (2.5 sdm) dan minyak wijen (1.5 sdm) untuk profil rasa yang lebih kaya. Jika Anda memiliki kecap hitam, menambahkan 1 sdm akan meningkatkan warna dan menambahkan catatan gurih yang lebih dalam. Akhiri dengan sejumput lada hitam untuk mengurangi rasa amis.
Step 6
Aduk semuanya hingga tercampur rata. Untuk rasa terbaik, biarkan daging sapi dimarinasi di lemari es setidaknya selama 30 menit. Ini memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam daging. Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa langsung memasaknya.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Gunakan sumpit untuk memisahkan daging secara perlahan saat memasak, hindari agar daging tidak menggumpal. Tumis hingga daging matang merata. Memasak di atas api sedang membantu menjaga daging tetap empuk dan mencegah gosong.
Step 8
Saat daging matang dan saus mulai mengental serta sedikit terkaramelisasi di dasar wajan, tambahkan air (120ml). Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan terus aduk, biarkan saus mengental dan melapisi daging. Saat Anda mulai mencium aroma panggang yang sedikit kecoklatan, matikan api dan bulgogi Anda siap disajikan.
Step 9
Sajikan bulgogi kecap manis yang lezat ini di atas nasi putih hangat untuk hidangan mangkuk nasi yang sempurna! Sangat lezat juga jika dibungkus dengan daun selada segar atau daun perilla dengan pendamping favorit Anda (banchan) untuk kontras tekstur dan rasa yang lezat. Nikmati hidangan sederhana namun sangat memuaskan ini!
