Bulgogi Cumi Sapi Pedas Manis
Resep Bulgogi Cumi Sapi Pedas Manis Spesial untuk Hari Orang Tua
Di Hari Orang Tua, momen berkumpul bersama keluarga sambil menikmati hidangan lezat selalu terasa istimewa. Bulgogi Cumi Sapi dengan rasa pedas manis yang menggugah selera ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi atau camilan saat minum kopi. Dijamin orang tua Anda pun akan menyukainya. Rayakan hari spesial dengan hidangan Bulgogi Cumi Sapi buatan Anda sendiri yang penuh cinta!
Bumbu Marinasi Daging Sapi Bulgogi- 200g daging sapi iris tipis untuk bulgogi
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdt lada hitam
Bumbu Marinasi Cumi- 1 cumi, bersihkan dan potong
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 0.5 sdm gula
Sayuran- 1 bawang bombay
- 1/2 wortel
- 1/2 batang daun bawang
- 1 cumi, bersihkan dan potong
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 0.5 sdm gula
Sayuran- 1 bawang bombay
- 1/2 wortel
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g daging sapi irisan tipis untuk bulgogi. Sebelum mulai memasak, sangat penting untuk menepuk-nepuk daging sapi dengan tisu dapur hingga kering untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini krusial untuk mencegah rasa amis dan memastikan cita rasa yang bersih. Pindahkan daging sapi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk.
Step 2
Masukkan semua bumbu marinasi bulgogi ke dalam mangkuk berisi daging sapi: 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 2 sdm arak masak, 1.5 sdm kecap asin, dan 1 sdt lada hitam.
Step 3
Uleni bumbu ke dalam daging sapi dengan tangan Anda selama kurang lebih 3 menit. Ini membantu bumbu meresap merata ke dalam daging. Biarkan daging sapi yang sudah dimarinasi ini beristirahat selama 10 menit.
Step 4
Selanjutnya, siapkan cumi. Ambil satu ekor cumi yang sudah dibersihkan dan potong menjadi ukuran sekali suap atau bentuk memanjang. Pastikan cumi siap untuk dimasak.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan bumbu marinasi cumi: 1 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung, dan 0.5 sdm gula. Tambahkan cumi yang sudah dipotong ke dalam bumbu marinasi ini.
Step 6
Sama seperti daging sapi, uleni cumi dengan bumbu marinasi selama kurang lebih 3 menit hingga tercampur rata. Biarkan cumi termarinasi selama 10 menit. Marinasi singkat ini akan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Iris tipis satu buah bawang bombay. Potong setengah buah wortel menjadi irisan tipis dan datar. Cincang kasar setengah batang daun bawang dengan arah menyerong untuk tekstur dan tampilan yang menarik di hidangan akhir.
Step 8
Saatnya menumis! Panaskan wajan di atas api besar. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan masak hingga matang sempurna, pastikan tidak ada cairan yang menggenang. Aduk sesekali untuk mencegah daging gosong.
Step 9
Setelah daging sapi matang sekitar 80%, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan. Terus tumis dengan api besar. Memasak dengan api besar membantu mencegah sayuran mengeluarkan terlalu banyak air, sehingga mempertahankan rasa alami sayuran. Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih berair, Anda bisa mengurangi api menjadi sedang.
Step 10
Ketika bawang bombay mulai terlihat bening dan sedikit matang, tambahkan cumi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Berhati-hatilah agar tidak memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot.
Step 11
Tumis cumi selama 2-3 menit hingga cumi menjadi montok dan berkilau. Memasak daging sapi hingga matang terlebih dahulu, lalu menambahkan cumi, memastikan daging sapi tetap empuk sementara cumi matang sempurna dan sangat lembut. Metode ini menghasilkan rasa dan tekstur yang luar biasa.
Step 12
Setelah cumi matang, tambahkan daun bawang cincang dan tumis selama 2-3 menit lagi. Untuk rasa asap yang lebih kuat, Anda bisa sedikit membesarkan api di akhir dan membiarkan pinggirannya sedikit terkaramelisasi.
Step 13
Dan jadilah Bulgogi Cumi Sapi Pedas Manis yang lezat! Sajikan di atas nasi hangat atau nikmati dengan bir dingin. Ini adalah hidangan fantastis untuk kumpul keluarga atau acara spesial apa pun.
