Bulgogi Bebek Saus Pedas Manis
Resep Bulgogi Bebek Saus Pedas Manis Rumahan yang Mudah
Nikmati bulgogi bebek buatan sendiri yang lezat, dimarinasi dalam saus pedas manis yang seimbang sempurna, disajikan dengan bawang bombay segar, daun bawang, dan jamur enoki. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa dan tekstur yang bersemangat yang akan disukai keluarga Anda.
Bahan Utama- Daging bebek irisan 800g
- Bawang bombay 200g (sekitar 1/2 buah sedang)
- Daun bawang 1/2 batang (bagian putihnya)
- Kucai 70g (satu genggam)
- Jamur enoki 1 bungkus (160g)
- Biji wijen sangrai, sejumput (untuk taburan)
Bahan Marinasi Bebek- Anggur masak (Mirin atau Sake) 3 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Bubuk jahe, sejumput (atau 1/4 sdt jahe parut)
- Lada hitam, sejumput
Bahan Saus Pedas Manis- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Oligosakarida 2 sdm (sesuaikan rasa manisnya)
- Gula pasir 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang cincang 1/2 batang (bagian putihnya)
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Anggur masak (Mirin atau Sake) 3 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Bubuk jahe, sejumput (atau 1/4 sdt jahe parut)
- Lada hitam, sejumput
Bahan Saus Pedas Manis- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Oligosakarida 2 sdm (sesuaikan rasa manisnya)
- Gula pasir 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang cincang 1/2 batang (bagian putihnya)
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Jika daging bebek Anda sudah diiris, gunakan langsung. Jika masih berupa potongan utuh, iris tipis-tipis. Menepuk-nepuk daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air dapat meningkatkan teksturnya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan irisan daging bebek. Tambahkan bahan marinasi: 3 sdm anggur masak, 1 sdm ekstrak plum, 1/2 sdm bawang putih cincang, sejumput bubuk jahe, dan sejumput lada hitam. Campur dengan lembut dan pijat bumbu ke dalam bebek selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu mengempukkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Siapkan sayuran. Pangkas bagian bawah jamur enoki dan pisahkan helainya. Iris daun bawang menjadi potongan seukuran sekali suap. Potong bawang bombay memanjang tebal. Potong kucai menjadi panjang sekitar 4 cm. (Tips: Mencincang halus bagian putih daun bawang dan menambahkannya ke dalam saus akan meningkatkan rasanya.)
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus. Aduk rata: 4 sdm gochugaru, 3 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 2 sdm oligosakarida, 1 sdm gula, 1 sdm saus tiram, 1 sdm bawang putih cincang, bagian putih daun bawang cincang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Kocok hingga rata untuk membuat saus lezat Anda.
Step 5
Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan ke atas daging bebek yang sudah dimarinasi.
Step 6
Dengan tangan Anda, aduk perlahan daging bebek dengan saus hingga setiap potong terlapisi secara merata. Pastikan bumbu meresap baik ke daging.
Step 7
Panaskan wajan atau teflon di atas api sedang. Masukkan terlebih dahulu daging bebek yang sudah dibumbui dan daun bawang yang dipotong kasar. Tumis hingga daging bebek mulai matang dan mengeluarkan lemaknya.
Step 8
Setelah permukaan daging bebek setengah matang dan bisa dibalik, tambahkan irisan bawang bombay, kucai yang dipotong, dan jamur enoki yang sudah dipisahkan ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga sayuran lunak dan daging bebek matang sepenuhnya. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 9
Ketika semua bahan matang dan tercampur rata, matikan api. Taburkan sejumput biji wijen sangrai di atas hidangan sebagai hiasan. Bulgogi Bebek Saus Pedas Manis Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih kukus sebagai hidangan lengkap.
