Budae-jjigae Spesial: Resep Tong Panci Tentara Kaya Rasa dan Gurih
Budae-jjigae Terbaik Buatan Sendiri: Kesempurnaan Kuah yang Dalam dan Lezat
Saya telah meneliti cara membuat Budae-jjigae menjadi lebih lezat, dan metodenya sangat sederhana! Mari kita ciptakan Budae-jjigae yang kaya dan gurih bersama-sama!
Bahan-bahan Melimpah- 200g kimchi sawi putih matang
- 500ml kaldu tulang sapi (sogogi yuksu)
- 1 buah sosis (seperti Vienna atau frankfurter)
- 200g Spam (atau ham olahan favorit Anda)
- 110g bacon tebal
- 300g tahu sutra
- 200g kacang panggang (baked beans)
- 1/2 buah wortel
- 100g bihun Korea (direndam air sekitar 1 jam)
- 2 lembar keju cheddar
- 1 batang daun bawang
- 200ml air
Bumbu Perasa yang Lezat- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (sirup plum)
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna untuk rasa umami yang lebih dalam)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (sirup plum)
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna untuk rasa umami yang lebih dalam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan semua bahan bumbu (bawang putih cincang, gochugaru, gochujang, maesilcheong, mirin, dan kecap ikan) dalam mangkuk untuk membuat pasta bumbu yang lezat. Sisihkan.
Step 2
Dalam panci besar, tuangkan kaldu tulang sapi (500ml) dan air (200ml). Aduk rata bumbu yang sudah disiapkan. Kemudian, letakkan 2 lembar keju cheddar di atasnya.
Step 3
Sekarang, letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Biarkan keju meleleh dan kuah mendidih.
Step 4
Setelah kuah mendidih kuat, matikan api atau kecilkan hingga sangat rendah. Jaga kuah tetap hangat selagi Anda menyiapkan bahan-bahan lain.
Step 5
Rendam bihun Korea dalam banyak air selama minimal 1 jam hingga lunak sepenuhnya. Siapkan bahan-bahan lain: potong kimchi sawi putih menjadi ukuran sekali gigit, iris sosis, Spam, dan tahu, lalu cincang wortel dan daun bawang.
Step 6
Potong bacon menjadi potongan sekitar 5cm (2 inci). Iris sosis, Spam, tahu, dan wortel menjadi potongan yang seragam, sekitar 1.5cm tebalnya, untuk memastikan matang merata. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar.
Step 7
Susun kimchi sawi putih yang sudah dipotong di dasar panci. Selanjutnya, atur secara artistik sosis, Spam, tahu, bacon, dan irisan wortel di sekitarnya. Letakkan bihun Korea yang sudah direndam di sepanjang tepi panci, dan taruh kacang panggang di bagian tengah.
Step 8
Setelah semua bahan tersusun di dalam panci, tuangkan kuah hangat (yang sudah Anda siapkan sebelumnya dengan bumbu dan keju yang meleleh) ke atas semuanya. Pastikan bahan-bahan sebagian besar terendam dalam kuah.
Step 9
Kembalikan panci ke api besar dan didihkan kembali supnya. Biarkan mendidih selama satu atau dua menit agar rasa mulai menyatu.
Step 10
Segera setelah mendidih kembali, kecilkan api ke sedang dan masak selama sekitar 5 menit lagi. Proses ini memungkinkan rasa meresap dengan indah, menghasilkan Budae-jjigae yang sangat lezat. Sajikan selagi panas dengan nasi untuk makanan yang sempurna!
