Budae Jjigae Spesial dengan Mi Jjolmyeon yang Kenyal
[Resep Emas Budae Jjigae] Resep Masterpiece dengan Mi Jjolmyeon
Putra saya belakangan ini merindukan Budae Jjigae dari restoran terkenal, jadi saya memutuskan untuk membuat Budae Jjigae yang pedas dan beraroma lezat untuk makan siang hari ini. Resep ini diperkaya dengan tambahan mi Jjolmyeon yang kenyal untuk pengalaman yang lebih menyenangkan.
Bahan Budae Jjigae- Aneka Sosis dan Ham (misal: Spam, sosis Vienna) 600g
- Kaldu (Ikan Teri dan Rumput Laut) 1 liter
- Mi Jjolmyeon 400g
- Daun Bawang 1 batang
- Bawang Bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Aneka Jamur (Shiitake, Tiram, Enoki) 200g
- Sawi Putih (jenis Baby Bok Choy) 4 lembar
- Tahu 1/2 blok
- Cabai Hijau Pedas (Cabai Cheongyang) 1 buah
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus) 4 sdm
- Guk-ganjang (kecap asin untuk sup Korea) 6 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Budae Jjigae rasanya tidak lengkap tanpa mi! Saya sudah pernah mencoba menambahkan mi ramen dan udon sebelumnya, tetapi saya menemukan bahwa mi Jjolmyeon menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang paling pas untuk Budae Jjigae. Itulah mengapa saya senang berbagi resep ini dengan Anda. Putra kedua saya, yang katanya sedang diet (walaupun menurut saya tidak perlu!), awalnya bilang tidak akan memakannya. Tapi setelah mencicipi satu sendok saja, dia menyatakan itu Budae Jjigae terbaik yang pernah dia makan dan langsung menghabiskan dua mangkuk nasi!
Step 2
Mari kita mulai memasak hidangan lezat ini? Pertama, siapkan 1 liter kaldu gurih, idealnya terbuat dari ikan teri dan rumput laut. Potong aneka sosis dan ham Anda menjadi ukuran sekali suap. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih bersih, Anda bisa membilas daging yang sudah diiris dengan air hangat sebelum dipotong.
Step 3
Selanjutnya, potong sawi putih, daun bawang, jamur, bawang bombay, dan cabai hijau pedas menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola dan berukuran sekali suap. Potong juga tahu dalam porsi yang serupa.
Step 4
Untuk mi Jjolmyeon, didihkan sepanci air dan masukkan mi. Masak hanya sekitar 1 hingga 2 menit, dengan tujuan tekstur yang sedikit direbus.
Step 5
Segera tiriskan mi Jjolmyeon dan bilas di bawah air mengalir dingin. Langkah ini sangat penting untuk mencapai tekstur kenyal yang sempurna dan rasa akhir yang menyegarkan untuk hidangan ini.
Step 6
Dalam 1 liter kaldu yang sudah disiapkan, larutkan Gochujang, Guk-ganjang, Gochugaru, dan bawang putih cincang untuk membuat bumbu dasar yang beraroma. (Saya menggunakan campuran bumbu spesial dari ibu saya, yang memiliki kedalaman rasa yang tidak bisa ditandingi oleh versi yang dijual di toko.) Mulailah dengan menambahkan sawi putih ke dalam kaldu dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit hingga sedikit melunak. (Sawi putih yang melunak menambahkan rasa manis yang luar biasa.) Kemudian, masukkan irisan ham, sisa sayuran, tahu, dan cabai hijau pedas. Biarkan semuanya mendidih bersama selama sekitar 5 menit. Terakhir, masukkan mi Jjolmyeon yang sudah direbus dan masak lagi selama 2-3 menit hingga semuanya panas. (Cicipi dan sesuaikan bumbu di akhir, karena tingkat keasinan kecap asin dapat bervariasi antar merek.)
Step 7
Dan inilah dia – Budae Jjigae yang lezat dan mengenyangkan! Siap untuk santapan yang memuaskan? Haha, Budae Jjigae hari ini sangat sukses! Semua orang makan dengan senyum lebar, memberikan acungan jempol dan mengatakan rasanya lebih enak dari restoran favorit mereka. Sungguh membuat saya bahagia melihat keluarga saya begitu menikmati hidangan ini. Saya sangat menyarankan Anda mencoba membuat Budae Jjigae ini dengan mi Jjolmyeon – ini akan mengubah cara Anda menikmati Budae Jjigae!
Step 8
Mari kita bahas sejarah Budae Jjigae. Asal-usulnya berasal dari periode setelah Perang Korea (Perang 6.25), ketika makanan langka. Orang-orang mengumpulkan sisa daging olahan seperti ham dan sosis dari pangkalan militer AS, bersama dengan makanan kaleng, dan merebusnya dengan kimchi dan Gochujang untuk membuat sup pedas. Makanan ini sering disebut ‘Johnson Tang’ berdasarkan nama Presiden AS saat itu, Lyndon B. Johnson, karena bahan-bahannya yang berasal dari Amerika. Meskipun awal mulanya berakar pada periode sejarah yang sulit, Budae Jjigae telah berkembang menjadi hidangan yang dicintai dan menghibur yang dinikmati oleh orang-orang dari berbagai kalangan saat ini. Perjalanannya dari kebutuhan menjadi favorit kuliner sungguh menarik.
