Budae Jjigae Pedas dan Melimpah: Resep Emas Terbaik
Rasa Setara Restoran! Rahasia Bumbu Budae Jjigae yang Dibuat Mudah di Rumah
Apakah Anda ingin menikmati Budae Jjigae yang kaya rasa dan pedas di rumah yang menyaingi restoran favorit Anda? Ikuti resep sederhana ini untuk membuat sup yang melimpah dan lezat dengan mudah. Resep emas yang terjamin ini akan memikat semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 140g Kimchi Sawi Putih yang Terfermentasi Sempurna
- 1 bungkus Mie Ramen
- 2 buah Sosis
- 200g Daging Sapi Giling
- 140g Jamur Enoki
- 100g Bawang Bombay
- 70g Daun Bawang
- 200g Kacang Panggang (Baked Beans)
- 200g Spam
- 2 lembar Keju Cheddar
- 500g Kaldu Tulang Sapi (Sagol Yuksu)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Angciu (Arak Masak)
- 1 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Bumbu Emas (Pasta Bumbu)- 3 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 Sdm Maesil Cheong (Sirup Plum)
- 2 Sdm Angciu (Arak Masak)
- 1 Sdm Saus Ikan Teri (atau Saus Ikan)
- 1 Sdm Bubuk Jamur Shiitake Kering
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Angciu (Arak Masak)
- 1 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Bumbu Emas (Pasta Bumbu)- 3 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 Sdm Maesil Cheong (Sirup Plum)
- 2 Sdm Angciu (Arak Masak)
- 1 Sdm Saus Ikan Teri (atau Saus Ikan)
- 1 Sdm Bubuk Jamur Shiitake Kering
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan utama yang akan memberikan rasa kaya pada Budae Jjigae kita. Menggunakan kaldu tulang sapi siap pakai (Sagol Yuksu) akan memberi Anda dasar sup yang lebih dalam dan kuat. Sagol Yuksu benar-benar yang terbaik untuk Budae Jjigae!
Step 2
Potong kimchi sawi putih yang terfermentasi sempurna menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2 cm panjangnya. Rasa asam dari kimchi akan meningkatkan cita rasa keseluruhan sup.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 200g daging sapi giling dengan bahan marinasi: 1 sdm arak masak, 1 sdm gula, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga bumbu merata. Kemudian, bentuk adonan menjadi bola-bola kasar dan besar – ini meniru gaya yang ditemukan di restoran khusus dan menambah tekstur yang memuaskan.
Step 4
Potong bagian bawah jamur enoki yang keras, sekitar 5 cm. Iris cabai merah dan daun bawang secara diagonal. Iris tipis bawang bombay menjadi setengah lingkaran, ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong Spam dan tahu menjadi potongan setebal 1 cm, dan iris sosis secara diagonal. Variasi potongan membuat hidangan terlihat menarik secara visual.
Step 5
Sekarang, mari buat inti dari Budae Jjigae – bumbu emas! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochugaru, 1 sdm Gochujang, 2 sdm Maesil Cheong, 1 sdm bubuk jamur shiitake kering, sejumput lada hitam, 2 sdm arak masak, 1 sdm saus ikan teri, dan 3 sdm bawang putih cincang kasar. Campurkan semuanya hingga tidak ada gumpalan tersisa. Menggunakan bawang putih cincang kasar menambah tekstur yang menyenangkan dan meningkatkan aroma.
Step 6
Susun sekitar setengah dari bahan yang disiapkan secara merata di dalam panci lebar dan dalam yang cocok untuk sup. Menata bahan tanpa terlalu padat akan membuat hidangan yang sudah jadi terlihat lebih menarik.
Step 7
Setelah lapisan pertama bahan tertata, taburkan setengah dari kacang panggang dan setengah dari bumbu yang disiapkan di atasnya. Menambahkan komponen ini dalam lapisan memudahkan penataan bahan yang tersisa dan memungkinkan rasa bercampur dengan indah di seluruh sup.
Step 8
Tata bahan yang tersisa dengan rapi di atasnya. Terakhir, letakkan mie ramen dan dua lembar keju cheddar di tengah atau di tepinya. Tambahkan sisa kacang panggang dan bumbu sekarang untuk ledakan rasa ekstra.
Step 9
Tuangkan 500 ml kaldu tulang sapi ke dalam panci, tuangkan di sekitar pinggir agar perlahan mengisi panci. Anda juga bisa menambahkan mie ramen pada tahap ini; mie akan matang sempurna dalam kaldu.
Step 10
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Pastikan semuanya matang dan rasa sempat menyatu.
Step 11
Voila! Setelah 10 menit, Budae Jjigae Anda siap. Kaldu kaya dan kental, dengan semua bahan tercampur sempurna. Rasanya sangat dalam dan memuaskan – benar-benar lezat!
Step 12
Sajikan Budae Jjigae panas dalam mangkuk individual. Untuk tambahan kenikmatan, Anda bisa menghancurkan bola daging sapi ke dalam kaldu untuk rasa yang lebih kaya. Kami harap Anda menikmati resep Budae Jjigae spesial ini dan selamat menikmati hidangan Anda!
