Budae Jjigae Lezat dan Mengenyangkan: Resep Rumahan Korea
Hari Hujan Cocoknya Makan Budae Jjigae Hangat: Yuk Nikmati Pesta Sup Khas Korea! 🌭🥘
Sempurna untuk cuaca seperti ini! Nikmati hidangan lezat Budae Jjigae dengan kuah pedas yang kaya rasa dan isian melimpah.
Bahan Utama- 1 kaleng Spam
- 4 buah sosis frankfurter
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 sdm daging cincang (tiriskan darahnya dengan tisu dapur)
- Sedikit daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (cabe keriting merah)
- 3 sdm baked beans (kacang panggang dalam saus tomat, dari 1 kaleng)
- 1 genggam tteokguk tteok (kue beras untuk sup, rendam sebentar)
- 1 buah jamur shiitake
- 1 bungkus kaldu sapi (500ml)
- 2 bungkus mi instan (ramen)
Bumbu Pedas (Yangnyeom)- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm sirup masak (atau sirup jagung)
- 1 sdt kaldu bubuk (MSG)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm sirup masak (atau sirup jagung)
- 1 sdt kaldu bubuk (MSG)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu pedas yang akan membuat Budae Jjigae kita lezat! Dalam mangkuk sedang, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm sirup masak, dan 1 sdt kaldu bubuk. Tambahkan sejumput lada hitam. Untuk menambah aroma, aduk rata 1 sdm minyak perilla dan 1 sdm mirin. Aduk hingga semua tercampur rata dan sisihkan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Buang bagian batang jamur shiitake dan potong sesuai selera. Iris tipis bawang bombay (1/4 buah) dan cabai rawit merah (buang bijinya jika tidak suka terlalu pedas). Iris serong daun bawang untuk menambah warna dan kesegaran. Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Iris sosis frankfurter (4 buah) secara diagonal. Potongan miring membuat tampilannya lebih menarik dan mudah disantap bersama sup. Usahakan irisan tidak terlalu tipis agar teksturnya tetap enak saat dimasak.
Step 4
Kita juga akan menambahkan Spam yang populer! Potong Spam kaleng kecil (1 buah) sesuai selera. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merebus Spam sebentar dalam air panas atau menepuknya perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Step 5
Untuk menambah kedalaman rasa dan umami pada kuah, kita akan menggunakan daging cincang (1 sdm). Letakkan di atas tisu dapur dan tekan perlahan untuk menyerap sisa cairannya. Ini membantu menghilangkan bau amis daging dan membuat sup terasa lebih bersih.
Step 6
Jangan lupakan tteokguk tteok untuk tekstur kenyal! Jika menggunakan tteok beku, rendam sebentar dalam air dingin hingga lunak. Jika tteok terlalu keras, akan memakan waktu lebih lama untuk matang merata dalam sup.
Step 7
Mari kita keluarkan salah satu bahan utama Budae Jjigae: baked beans! Jika Anda tidak berencana menggunakan satu kaleng penuh sekaligus, lebih praktis jika dibagi-bagi dan dibekukan untuk digunakan nanti. Kali ini kita akan menggunakan sekitar 3 sendok makan.
Step 8
Sekarang, mari kita tata semua bahan secara apik di dalam panci lebar (jeongol). Di tengah panci, susun jamur shiitake, bawang bombay, cabai, dan daun bawang yang sudah diiris. Sayuran ini akan mengeluarkan rasanya ke dalam kuah saat dimasak.
Step 9
Di sekeliling sayuran, susun irisan Spam dan sosis frankfurter membentuk lingkaran. Tambahkan tteokguk tteok dan baked beans di tengahnya, menciptakan tampilan Budae Jjigae yang melimpah dan menggugah selera.
Step 10
Tuangkan bumbu pedas yang telah disiapkan secara merata di atas semua bahan. Bumbu ini akan bercampur dengan kuah dan meresap ke seluruh isian, memberikan rasa yang lezat.
Step 11
Untuk kuah yang kaya dan mendalam, tuangkan 1 bungkus kaldu sapi (sekitar 500ml). Menggunakan kaldu siap pakai akan mempermudah dan memastikan dasar rasa yang kuat.
Step 12
Sekarang, tambahkan sekitar 2 cangkir (sekitar 400ml) air. Kita menambahkan sedikit lebih banyak air dari biasanya karena akan ada mi instan yang menyerap sebagian cairan. Pastikan semua bahan hampir terendam dalam kuah.
Step 13
Panaskan panci dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit, agar rasa dari bahan-bahan meresap sempurna ke dalam kuah. Periksa apakah daging sudah matang, lalu masukkan 2 bungkus mi instan. Masak hingga mi matang sempurna. (Anda bisa merujuk pada waktu memasak pada kemasan mi instan).
Step 14
Tara! Budae Jjigae lezat Anda siap disajikan. Angkat panci panas yang mengepul langsung ke meja makan dan nikmati bersama nasi. Semoga hari Anda menyenangkan dengan hidangan Budae Jjigae yang hangat dan mengenyangkan ini!
