Budae Jjigae Buatan Sendiri yang Berlimpah
#BudaeJjigae #SupBuatanSendiri #ResepMasakanKorea #SupPedas #ResepRumahan #SupAlaPangkalanMiliter
Tingkatkan pengalaman makan di rumah Anda dengan resep Budae Jjigae buatan sendiri yang kaya rasa, melampaui kit siap pakai. Resep ini menampilkan saus buatan sendiri yang lezat, sosis dan daging aneka jenis dalam jumlah banyak, irisan daun bawang segar, kacang panggang manis, dan daging babi cincang yang dibumbui dengan cermat. Kami menggunakan bubuk kaldu tulang sapi praktis sebagai pengganti kaldu tradisional, dilengkapi dengan rasa asam dari kimchi. Dimasak hingga sempurna, Budae Jjigae ini menyaingi hidangan ala restoran. Nikmati hidangan yang memuaskan dan berlimpah, sempurna untuk berbagi.
Bahan Budae Jjigae- Campuran Sosis/Daging Budae Jjigae 400g (campuran berbagai sosis dan daging)
- Irisan Daun Bawang Segar 100g
- Kimchi matang 1/4 buah (dipotong seukuran sekali suap)
- Kacang Panggang (Baked Beans) 300g (jenis manis)
- Daging Babi Cincang 300g
- Garam Herbal Bawang Putih 1 sdt (untuk bumbu daging cincang)
- Lada Hitam 1 sdt (untuk bumbu daging cincang)
- Bubuk Kaldu Tulang Sapi 3 sdm (sebagai pengganti kaldu)
- Daun Bawang 1/3 batang (iris serong)
- Keju Iris 1 lembar (untuk taburan)
Bahan Saus- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (Serpihan Cabai Korea) 1 sdm
- Galchi Sokjeot (Telur Ikan Savia Fermentasi) 1 sdm (untuk rasa umami)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Jahe Cincang 1 sdt
- Cheongju (Anggur Beras Korea) 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Ekstrak Plum 1 sdt (untuk rasa manis dan aroma)
- Lada Hitam 1 sdt
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (Serpihan Cabai Korea) 1 sdm
- Galchi Sokjeot (Telur Ikan Savia Fermentasi) 1 sdm (untuk rasa umami)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Jahe Cincang 1 sdt
- Cheongju (Anggur Beras Korea) 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Ekstrak Plum 1 sdt (untuk rasa manis dan aroma)
- Lada Hitam 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, masukkan bubuk kaldu tulang sapi (3 sdm) di dasar panci sebagai dasar kaldu. (Air akan ditambahkan nanti.)
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus dan aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. (1 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm Galchi Sokjeot, 1 sdm Bawang Putih Cincang, 1 sdt Jahe Cincang, 1 sdm Cheongju, 1 sdt Ekstrak Plum, 1 sdt Lada Hitam)
Step 3
Bumbui daging babi cincang (300g) dengan garam herbal bawang putih (1 sdt) dan lada hitam (1 sdt). Uleni campuran hingga lengket dan menyatu. Bentuk menjadi bola-bola kecil atau bakso. ‘Daging cincang’ babi yang dibumbui ini akan menambah kedalaman rasa pada sup.
Step 4
Tambahkan kimchi yang sudah dipotong-potong (1/4 buah) secara berlimpah di atas bubuk kaldu tulang sapi di dalam panci. Keasaman kimchi akan meningkatkan kekayaan rasa kaldu.
Step 5
Susun bola-bola daging babi cincang yang sudah disiapkan dengan rapi di atas kimchi.
Step 6
Tambahkan irisan daun bawang segar (100g) dalam jumlah banyak. Daun bawang akan memberikan rasa segar dan membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 7
Sekarang, tambahkan bahan utamanya: aneka daging dan sosis Budae Jjigae (400g), potong menjadi ukuran yang mudah dimakan dan susun menarik di dalam panci. Untuk lapisan rasa ekstra, Anda bisa sedikit membakar sosis dengan alat pembakar makanan (opsional, jika Anda punya).
Step 8
Tuangkan air secukupnya hingga penuh. Bubuk kaldu tulang sapi dan daging cincang akan menciptakan kaldu yang kaya. Aduk rata saus bumbu yang sudah disiapkan dan tambahkan kacang panggang (300g) utuh. Kacang panggang sangat penting untuk mendapatkan rasa Budae Jjigae otentik seperti yang dijual di luar. Didihkan dengan api besar.
Step 9
Setelah kaldu terasa kaya rasa, penting untuk diingat bahwa sosis dan daging akan melepaskan rasa asin. Oleh karena itu, sesuaikan saus bumbu dengan hati-hati sejak awal, cicipi dan tambahkan lagi jika perlu. Sup berlimpah ini enak dinikmati segera, tetapi untuk kenyamanan, Anda bisa membaginya menjadi beberapa porsi dan membekukannya untuk makan di kemudian hari.
Step 10
Untuk pengalaman terbaik, sajikan dan masak Budae Jjigae di meja menggunakan kompor portabel. Saat sup mendidih, taburi dengan selembar keju irisan dan irisan daun bawang serong. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai (seperti cabai Cheongyang) atau paprika merah. Setelah keju meleleh, semua rasa akan menyatu, menciptakan Budae Jjigae yang luar biasa. Nikmati hidangan yang menghangatkan ini dengan semangkuk nasi panas!
