Buchujeon Renyah dan Lezat (Pancake Daun Bawang Khas Korea)
Buchujeon
Di hari hujan, tak ada yang lebih menggugah selera selain bayangan Buchujeon yang hangat dan renyah! Resep ini sangat cocok untuk hidangan cepat dan memuaskan ketika keinginan itu datang. Nikmati pancake daun bawang Korea yang lezat ini, yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-bahan- 1 ikat daun bawang segar
- 3 cangkir tepung goreng (twigim garu)
- 3 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sejumput garam kasar
- Minyak perilla (untuk menggoreng, gunakan banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan bintang resep hari ini: Buchujeon (Pancake Daun Bawang Korea) yang luar biasa renyah! Sempurna untuk hari-hari ketika hujan memanggil makanan yang nyaman, resep ini pasti akan memuaskan.
Step 2
Pertama, siapkan daun bawang Anda. Cuci bersih satu ikat daun bawang segar di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Keringkan dengan lembut kelebihan air atau tepuk-tepuk dengan tisu dapur. Potong daun bawang menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm.
Step 3
Selanjutnya, siapkan bawang bombay. Kupas dua buah bawang bombay ukuran sedang dan iris tipis memanjang. Usahakan memotongnya dengan panjang yang serupa dengan daun bawang agar merata di dalam pancake. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, Anda bisa mengurangi jumlah bawang bombay atau menghilangkannya sama sekali.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan 3 cangkir tepung goreng dan 3 cangkir tepung pancake dengan perbandingan 1:1. Campuran ini membantu mencapai tekstur yang sangat renyah namun tetap lembut. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai konsistensi adonan yang tidak terlalu kental atau terlalu encer; adonan harus bisa melapisi bahan-bahan dengan baik. Tambahkan sejumput garam kasar untuk memberi rasa pada adonan. (Sesuaikan garam jika tepung pancake Anda sudah mengandung bumbu.)
Step 5
Sekarang saatnya memasak Buchujeon! Panaskan wajan di atas api sedang. Tuangkan minyak perilla dalam jumlah yang banyak, cukup untuk melapisi dasar wajan dengan baik. Menggunakan minyak perilla akan menambah aroma kacang yang harum dan rasa otentik pada pancake.
Step 6
Setelah wajan panas dan minyak berkilauan, masukkan adonan bersama daun bawang dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Ratakan adonan tipis dan merata di seluruh wajan. Sebaiknya masak dengan api sedang daripada api besar; ini memastikan pancake matang sepenuhnya dan menjadi cokelat keemasan serta renyah tanpa gosong. Ketika satu sisi berwarna keemasan dan renyah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula atau penjepit, dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna keemasan dan renyah.
Step 7
Setelah kedua sisi berwarna keemasan sempurna dan renyah, Buchujeon lezat Anda siap disajikan! Potong sesuai selera dan nikmati segera selagi hangat. Buchujeon buatan sendiri ini fantastis jika dimakan begitu saja, tetapi bahkan lebih enak disajikan dengan saus celup kedelai yang asam manis dan gurih.
