Buchujeon Renyah dan Harum: Camilan Sempurna Saat Hujan
Mengidamkan pancake gurih di hari hujan? Coba resep Buchujeon lezat yang kaya dengan daun kucai segar!
Ada sesuatu tentang hari hujan yang membuat kita ingin makan pancake gurih! Saya memutuskan untuk memanfaatkan daun kucai di kulkas dan membuat Buchujeon yang lezat. Meskipun saya merindukan segelas makgeolli (anggur beras Korea) untuk menemaninya, pancake itu sendiri sangat memuaskan. Aroma Buchujeon yang baru digoreng memenuhi dapur sungguh menenangkan. Resep ini cukup sederhana bagi siapa saja untuk dibuat di rumah dan mencapai tekstur renyah yang lezat.
Bahan-bahan- 300g daun kucai Korea (buchu)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1 cangkir udang kecil kering (bori saeu)
- 2 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1 cangkir air
- 3 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun kucai: Pertama, periksa daun kucai dengan hati-hati. Buang daun yang menguning atau layu. Bilas daun kucai yang sudah bersih di bawah air mengalir beberapa kali untuk memastikan semua kotoran dan pengotornya hilang.
Step 2
Potong daun kucai: Setelah dicuci dan dikeringkan dengan baik, potong daun kucai menjadi panjang sekitar 5 cm. Anda bisa memotongnya lebih pendek jika suka, tetapi panjang ini membantu mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Iris bawang bombay: Kupas setengah bawang bombay dan iris tipis memanjang. Manisnya bawang bombay yang halus akan meningkatkan rasa keseluruhan pancake.
Step 4
Buat adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Tambahkan udang kecil kering untuk kerenyahan yang menyenangkan (1 cangkir), tepung pancake (2 cangkir), dan garam (3 sdt).
Step 5
Aduk adonan: Tuangkan 1 cangkir air ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan. Aduk perlahan dengan tangan, hati-hati jangan sampai terlalu banyak diaduk. Anda hanya ingin cukup air untuk melapisi bahan-bahan secara ringan.
Step 6
Sesuaikan kekentalan adonan: Konsistensi adonan yang ideal adalah encer, memungkinkan daun kucai dan bahan-bahan lain dilapisi ringan, daripada membentuk adonan kental. Metode ini menonjolkan rasa dan tekstur alami daun kucai. Jika Anda lebih suka pancake yang lebih tebal dengan lebih banyak adonan, Anda dapat secara bertahap menambahkan lebih banyak tepung pancake dan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 7
Panaskan wajan dan minyak: Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan minyak goreng secukupnya. Memastikan minyak cukup adalah kunci untuk mendapatkan pancake yang renyah.
Step 8
Goreng pancake: Setelah wajan panas, ratakan adonan secara merata. Masak di atas api sedang hingga sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sebelum membaliknya, gerimiskan sedikit minyak di atas permukaan atas. Kemudian, balikkan pancake dengan hati-hati.
Step 9
Masak kedua sisi hingga keemasan: Lanjutkan memasak sisi kedua di atas api sedang hingga juga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggerimiskan sedikit minyak ekstra di atas sebelum dibalik membantu memastikan kedua sisi benar-benar keemasan dan sangat renyah.
Step 10
Sajikan dan nikmati: Buchujeon lezat Anda siap! Aroma pancake yang digoreng memenuhi rumah Anda sungguh mengundang, hampir seperti parfum yang menenangkan. Sajikan segera selagi panas untuk tekstur terbaik – renyah di luar dan lembut di dalam. Nikmati hidangan sederhana namun memuaskan ini di hari hujan atau kapan saja Anda membutuhkan camilan lezat!
