Bubur Wijen Hitam (Heukimja Juk) yang Lembut dan Kaya Rasa
Resep Bubur Wijen Hitam Rumahan: Nikmati Rasa Gurih Khas Heukimja dengan Tepung Ketan
Saya suka tekstur bubur yang lembut dan sering membuatnya di rumah. Hari ini, saya membuat Heukimja Juk atau bubur wijen hitam menggunakan biji wijen hitam yang ada. Resep ini menghasilkan bubur yang lembut dan gurih, cocok untuk hidangan yang menyehatkan.
Bahan-Bahan- 4 sdm biji wijen hitam
- 2/3 hingga 1 cangkir tepung ketan (untuk mengatur kekentalan)
- 450 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan 4 sendok makan biji wijen hitam yang sudah dicuci bersih ke dalam blender. Giling hingga menjadi bubuk halus. Jika campuran terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air. Menggilingnya hingga sangat halus, hampir tanpa butiran, adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Step 2
Dalam panci, masukkan 2/3 cangkir hingga 1 cangkir tepung ketan. Jumlah tepung ketan akan menentukan kekentalan bubur, jadi sesuaikan dengan preferensi Anda.
Step 3
Tuangkan secara bertahap 450 ml air dingin ke dalam tepung ketan. Gunakan pengocok atau spatula untuk mengaduk rata, pastikan tidak ada gumpalan, dan larutkan tepung ketan sepenuhnya. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang halus.
Step 4
Tambahkan 1 sendok teh garam untuk membumbui bubur dan aduk rata.
Step 5
Sekarang, letakkan panci di atas api sedang dan aduk terus-menerus untuk mencegah lengket dan gumpalan. Setelah bubur mulai mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah dan terus aduk perlahan agar tidak gosong.
Step 6
Saat bubur dimasak dan mengental, Anda akan merasakan tekstur lengket dan kenyal khas ketan yang sudah matang. Ini menandakan bahwa tepung ketan sudah matang sempurna.
Step 7
Masukkan bubuk wijen hitam yang sudah digiling halus ke dalam panci. Aduk dengan sangat cepat untuk memastikan tercampur rata dan tidak menggumpal. Gumpalan dapat mempengaruhi rasa dan tekstur bubur, jadi pencampuran yang mulus sangat penting.
Step 8
Jika Anda menginginkan bubur yang lebih manis, tambahkan 1 sendok makan gula dan aduk rata. Anda juga bisa menggunakan madu sebagai pemanis.
Step 9
Heukimja Juk (Bubur Wijen Hitam) Anda yang lembut dan kaya rasa wijen hitam kini siap disajikan! Nikmati bubur yang lezat dan menyehatkan ini.
