Bubur Sayuran Sederhana dari Sisa Kulkas
Sangat Mudah! Cocok untuk Makanan Bayi & Sehat – Resep Bubur Sayuran Super Praktis dari Sisa Kulkas
Setelah menjalani endoskopi, saya ingin membuat bubur yang nyaman di perut dan usus. Saya memutuskan untuk memanfaatkan sisa bawang bombay dan labu siam di kulkas untuk membuat bubur sayuran yang lezat ini! ♡ ‘Bubur Sisa Kulkas’ hari ini! Buatlah makanan bayi yang mudah, makanan lansia, atau makanan lunak untuk mereka yang memiliki kesulitan menelan, menggunakan bahan-bahan yang sudah Anda miliki di rumah!
Bahan Utama- Beras: 1 cangkir (sekitar 200g)
- Bawang Bombay Kecil: 1 buah (sekitar 80g)
- Labu Siam (Zucchini): 1/2 buah (sekitar 100g)
Bumbu & Lainnya- Kecap Asin: Sedikit
- Garam: Sedikit
- Minyak Perilla (atau minyak wijen): 3-4 sdm
- Kecap Asin: Sedikit
- Garam: Sedikit
- Minyak Perilla (atau minyak wijen): 3-4 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci beras berulang kali di bawah air mengalir hingga air menjadi jernih. Rendam beras yang sudah dicuci selama kurang lebih 30 menit. **Tips!** Beras akan mengembang sekitar 3-5 kali lipat saat dimasak menjadi bubur. Jika Anda ingin membuat sekitar 1-2 porsi, 1 cangkir beras sudah cukup!
Step 2
Sambil menunggu beras direndam, kupas bawang bombay dan cincang halus. Jika dicincang terlalu kasar, teksturnya tidak akan senyaman saat dimasak, jadi usahakan mencincang sekecil mungkin.
Step 3
Cuci labu siam hingga bersih, buang bijinya, lalu cincang halus seperti bawang bombay. **Tips!** Saya membuang biji labu siam dengan cara memutarnya lalu mencincang bagian sisanya. Anda juga bisa mencincangnya bersama bijinya jika suka. Jangan buang kulit atau biji labu siam yang Anda sisihkan; itu bagus untuk ditambahkan ke sup nanti!
Step 4
Menyiapkan bawang bombay dan labu siam cincang dalam mangkuk terpisah sebelumnya akan membuat proses memasak bubur menjadi jauh lebih lancar.
Step 5
Beginilah tampilan beras setelah direndam selama 30 menit. Anda bisa melihat butiran berasnya lebih putih dan montok dibandingkan sebelum direndam.
Step 6
Tiriskan beras yang sudah direndam sampai benar-benar kering menggunakan saringan. Penting untuk mengeringkan air sepenuhnya agar beras tidak lengket saat Anda menumisnya.
Step 7
Sekarang, panaskan panci atau Dutch oven dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak perilla (atau minyak wijen) secukupnya. Masukkan beras yang sudah ditiriskan dan mulailah menumis. **Tips!** Gunakan spatula kayu saat mengaduk bubur; ini membantu mencegah butiran beras terlalu hancur, menghasilkan tekstur bubur yang lebih halus dan mengurangi risiko percikan bubur panas.
Step 8
Proses menumis beras hingga setiap butirnya terlapisi minyak sangatlah penting. Langkah ini membantu menjaga tekstur butiran beras dalam bubur yang sudah matang, memberikan sensasi ‘kenyal’ yang menyenangkan daripada menjadi lembek. Pastikan untuk menumis sampai benar-benar merata untuk melapisi butiran beras, mencegah bubur menjadi benar-benar kehilangan bentuknya.
Step 9
Setelah butiran beras mulai terlihat sedikit transparan dan mengeluarkan aroma harum, singkirkan beras ke satu sisi panci. Tambahkan bawang bombay dan labu siam cincang ke area yang kosong itu dan tumis bersama. **Tips!** Menyisihkan 1-2 sendok makan sayuran yang ditumis akan memungkinkan Anda menggunakannya sebagai hiasan cantik di atas bubur yang sudah jadi, mempercantik tampilannya.
Step 10
Campurkan semua bahan – beras dan sayuran – lalu lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi, biarkan bumbu meresap. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis dari sayuran dan aroma gurih dari beras.
Step 11
Setelah semua bahan ditumis, tuangkan air, kira-kira 10 hingga 20 kali jumlah beras. **Tips!** Menambahkan air secara bertahap saat bubur sedang dimasak dapat menyebabkan beras menggumpal. Oleh karena itu, lebih baik menambahkan air dalam jumlah banyak di awal agar bubur matang dengan halus dan lembut.
Step 12
Masak bubur, aduk terus-menerus dengan spatula kayu agar tidak lengket di dasar panci, hingga air berkurang sekitar setengahnya. Buang busa atau kotoran apa pun yang mengapung ke permukaan untuk rasa yang lebih bersih. **Tips!** Kesalahan umum adalah membiarkan spatula terendam di dalam bubur saat sedang dimasak. Saat tidak mengaduk, keluarkan spatula dari panci.
Step 13
Ketika butiran beras sudah lunak dan mengembang, serta cairan sudah berkurang secara signifikan, Anda akan melihat gelembung besar meletup di permukaan bubur. Kecilkan api dan biarkan mendidih sebentar lagi. Ini membuat bubur menjadi lebih halus dan kaya rasa.
Step 14
Tuang bubur sayuran yang sudah matang ke dalam mangkuk. Hiasi dengan sayuran tumis yang disisihkan, biji wijen, dan sedikit merica, jika suka. Sesuaikan rasa dengan sedikit garam atau kecap asin sesuai selera Anda. Selamat menikmati bubur sayuran Anda yang halus dan bernutrisi!
